龙头节说“龙食”

龙头节说“龙食”

二月二，龙抬头。在中国传统文化中，这一天不仅是重要的节气，更是一个充满民俗趣味的日子。从北方的春饼到南方的花糕，从炸糕到面条，各种美食都与“龙”有着千丝万缕的联系。让我们一起走进这个充满吉祥寓意的传统节日，感受中华文化的独特魅力。

龙抬头的日子，南方流行吃春卷。　　（IC photo供图）

龙一直是华夏民族最崇拜的图腾，是中华民族的象征。龙文化自古就渗透于我国社会各个层面。神话里走出的龙，司掌行云布雨，常用来象征祥瑞。龙在古代不仅仅是皇族权势的象征，更是在民间民俗里翔舞，尤其在传统节日饮食文化里，呈现出千姿百态的芳姿神韵。

即将到来的二月二，也被称为龙头节。自古以来，人们在仲春“龙抬头”这天敬龙庆贺，以祈龙消灾赐福、风调雨顺、五谷丰登。农历“二月二”，既是“龙抬头节”，又是土地神诞辰“社日节”。“二月二，龙抬头……吃龙食，忌龙口，民间饮食有讲究……”这首《春龙谣》，形象生动地说出了这一天民间崇龙的饮食习俗。

“咬龙鳞，长精神。”春饼也叫龙鳞，一个个圆圆的春饼就像一片片龙鳞。这龙鳞模样的春饼，也几乎贯穿春天的一串节日，立春这天吃叫咬春，惊蛰日和二月二吃叫咬龙鳞，正月二十五叫打囤底。清明节的咬春宴，春饼也往往是压轴的角色。春饼可谓承载着“一年之计在于春”的美好祝福和愿望，成为一种寄托意愿的传统食俗。大体上是北方春饼南方春卷，将春饼和馅料合而炸之叫春卷。就像清人林兰痴诗里说的那样：“调羹汤饼佐色春，春到人间一卷之。”这春饼，是把春天“卷”起来让人品尝呀！在万物复苏龙抬头升天的日子里，人们吃着如此春饼，真是“龙”光满面，“龙”颜焕发，“龙”气振奋，人们一定会迎来一个接一个旋舞着金灿灿光芒的好日子。

“吃花糕，壮龙腰。”二月二吃花糕，南方尤其是江浙沪一带雅称叫“撑腰糕”。清代《吴郡岁华纪丽》就提到“以隔年糕入油煎食，谓撑腰糕”。这本是一种以糯米为主的年糕用油煎过，这款特色糕点小吃，冠以“撑腰”。 一个吉祥的名字，寓意要像这腰一样腰板硬朗，耐得劳作。正如清代诗人蔡云诗中所言：“二月二日春正饶，撑腰相劝啖花糕。支持柴火凭身健，莫惜终年筋骨劳。”在这春意正浓的龙头节，大家互相劝说着吃隔年的花糕，是以求壮“龙腰”，不会腰痛，耐得一年的苦劳。这种风俗在江南一带传之久远。

说起糕类美食，惊蛰或二月二这一天在北方尤其京津一带爱吃“驴打滚”，寓意“害虫死，人翻身”。是围绕驱虫崇龙、怕害虫惊扰龙的行动招致灾年而兴起的。北京等地，这一天还时兴吃一种糕饼叫“懒龙”，有的地方也叫吃“卧龙”，是用发面擀成一个很大的薄饼加肉馅卷成一条长形肉饼，盘于笼屉中蒸熟后切开，有点像画卷的形状。做好后家人分食，寓意“吃了懒龙解春懒”。有的地方这天会吃炸糕，说是“吃龙胆”，寓意这天吃了龙胆会在新的一年胆大心细、好运连连。

二月二，还有吃炒豆的习俗。　　（IC photo供图）

“吃龙须，长寿面。”二月二，北方还有吃龙须面的习俗，既有“顺顺溜溜、顺心如意”的寓意，也有“长长久久，健康长寿”的期盼。这面形似龙须又细又长，由山东抻面演变而来，据说已有300多年的历史。有一首诗就道出了吃龙须面的美好期盼：“当知素日惹神馋，此物蟠桃不及鲜。屡屡丝丝缘可系，年年岁岁意相牵。龙须苒袅三千尺，鹤算恒昌八百年。寿面芳辰堪祝嘏，天伦与月共团圆。”

这一天，吃春饼叫龙鳞、炸糕叫龙胆、米饭叫龙子、面条叫龙须，水饺叫龙耳，麻花叫龙骨，包子叫龙眼，馄饨叫龙抄手……除了食俗之外，二月二还有一个广为人知的习俗，那就是“二月二，剃龙头，一年都有精神头”。由此我想，从节日“龙抬头”习俗里，人们也要养成常抬“龙头”的好习惯。中医认为“头为诸阳之会，清阳之府”，很多现代人上班时埋头久坐电脑前，空闲时低头长时间看手机，老是保持一种“屈身”姿势或“低头”姿势，久而久之，也会对颈部、腰部肌肉和身体带来损伤。如果常念“龙抬头”，注重“而今迈步从头越”，重视保健从“头”始，在埋头久坐的空间里注意“抬头”，做做五官及颈椎保健操，那才真会一年到头龙气焕发，有精神头、有奔头呢。

当然，除了二月二诸多与龙有关的习俗外，其他月份里还有“正月正，舞龙灯”“三月三，祭龙王”“五月五，赛龙舟”“六月六，晒龙衣”“七八月，舞草龙”等习俗。这些节俗里的“龙”，成为民间节日里最隆重的仪式，给一代代人带来最喜悦的欢腾！