福州 | 出发！一起探寻非遗里的福州
福州 | 出发！一起探寻非遗里的福州
在福州的坊巷间，隐藏着许多精彩纷呈的非物质文化遗产。从精美的寿山石雕到独特的脱胎漆器，从传统的油纸伞到细腻的软木画，从悠扬的闽剧到动人的评话，再到令人垂涎的佛跳墙、肉燕和鱼丸，每一样都凝聚着福州人民的智慧和匠心。让我们一起走进这座历史文化名城，探寻那些藏在非遗里的福州故事。
工匠精神，既是“择一事终一生”的执着，也是“偏毫厘不敢安”的细致，还是“千万锤成一器”的追求。一代代非遗传承人，用匠心成就指尖上的非遗技艺。
寿山石雕
寿山石雕是以产于福州北部山区北峰的寿山石为材料，在手工艺人的精湛技艺和审美理念下，精心雕琢而成的民间雕刻艺术。
寿山石雕技法丰富多样，有“一相抵九工”之说，为国家级非遗代表性项目。寿山石文化及其雕刻艺术在传承与创新中焕发出勃勃生机，让人们领略到人与自然和谐共融的艺术魅力。
TIPS——推荐参观点
地址：晋安区寿山乡寿山村寿山188号
脱胎漆器
福州脱胎漆器是清代沈绍安在继承几千年中国髹漆技艺的基础上创立的，故亦称“沈氏脱胎漆器”。
福州脱胎漆器髹饰技艺每件成品都要经过几十道、甚至上百道工序，故一器之成往往需要数月，现如今可以前往沈绍安漆艺博物馆，品味古墙内的写意静谧，感受脱胎漆器艺术品的美学。
TIPS——推荐参观点
地址：鼓楼区津泰路朱紫坊34号
油纸伞
福州油纸伞，被誉为“福州三宝”之一，其历史源远流长，伞身设计宽大厚重，不仅能够有效地遮挡风雨、抵御烈日，更因其优质的选材与精湛的工艺，使得耐用性极强，历经岁月洗礼仍能保持完好。
可以带上孩子一起参加油纸伞DIY活动，了解、设计并亲手制作油纸伞，沉浸式体验非遗的匠心独运，在非遗文化的浸染下，度过特别的亲子时光。
软木画
软木画，其制作充分利用了软木本身质地轻软、纹理细腻、色泽温和的自然属性。匠人们运用传统的民间雕刻技艺，巧妙地以刀代笔，精心雕镂出宛如中国画般细腻生动的景致。
绘制草图、切割木片、雕刻画面……前往朱紫坊，学习软木画的制作技艺，体验非遗文化的精妙，收获动手实践的快乐。
在福州，非遗艺术更是无与伦比的视听享受。闽剧、评话、伬艺……走出剧院，走上街头巷尾，把曲艺的独特雅韵与古城的历史底蕴融为一体，为人们带来沉浸式的文化体验。
闽剧
闽剧又称福州戏，起源于明末，是现存唯一用福州方言演唱、念白的戏曲剧种。欣赏闽剧之时，邂逅耳熟能详的戏曲人物，聆听熟悉的乡音乡韵，福州的本土气息扑面而来，令人倍感亲切。
周末或节假日，闽剧时常在三坊七巷、上下杭等历史文化街区上演，闽韵回响古厝间，喝彩声不绝于耳。
图源/福州闽剧中心
福州评话
福州评话是用福州方言说表、吟诵的评书评话类曲种，内容丰富、情节曲折的故事，通过福州评话的表演形式生动地呈现出来，引人入胜，令人陶醉。
图源/中新社 刘可耕 摄
乌塔会馆、八旗会馆、白塔书场等场馆都有常态化演出，品一杯茉莉花茶、听一段福州评话，成为一种惬意的文化体验。
TIPS——推荐观看点
地址：鼓楼区斗东路5号
地址：台江区八一七南路80号本色大厦
地址：鼓楼区于山路2号旁
地址：鼓楼区乌石山东麓
地址：福州市鼓楼区鼓西街道
福州物华天宝，从层峦叠翠中采撷的珍稀山珍，到浩瀚海洋中捕捞的鲜美海味，造就了名扬天下的闽菜佳肴。非遗美食，正是守“味”乡愁的最佳代表！
佛跳墙
佛跳墙，形成于清代道光年间，是闽菜中的经典。制作时，选料精细，所用的原料和配料多达几十种，荤素食材依次装进绍兴酒坛里，用微火煨制出一坛山海的风味。
吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，各料互为渗透，味中有味。
**TIPS——推荐打卡店**
地址：鼓楼区东街2号
地址：仓山区福湾路福州海峡奥体中心商业广场6号
肉燕
肉燕又称“太平燕”，是福州独具特色的地方美食。其独特之处在于取猪腿瘦肉，捶打化为肉泥，掺上薯粉，碾压成如同纸片般轻薄之片状，内包肉馅，配以高汤煮制。其口感软嫩，韧而有劲，鲜美可口。
福州人民对肉燕怀有深厚的情感，每逢佳节庆典、婚丧喜庆等重要场合，肉燕必是餐桌上的不可或缺之物。因此，福州有“无燕不成宴，无燕不成年”之说。
**TIPS——推荐打卡店**
地址：鼓楼区南后街98号
地址：鼓楼区南街街道澳门路5号（近道山路）
地址：鼓楼区津泰路327号店面津泰新村5座
鱼丸
鱼丸也是福州特色美食，主要有鳗鱼丸、鲨鱼丸两种。制作时先把鱼肉剁成洁白晶亮的鱼茸，加甘薯粉后进行反复敲打。直至将鱼肉击打成肉泥后，再包以猪肉等馅心，手一捏、勺子一刮鱼丸便成型了。
成型的鱼丸掷入水中煮沸，一颗颗鱼丸的外皮充满弹性，内裹鲜嫩多汁的肉馅，汤汁清爽不腻，再佐以几滴虾油，满满的家乡风味，令人回味无穷。
**TIPS——推荐打卡店**
地址：鼓楼区南后街89号
地址：台江区后洲街道下杭路11号贸发新村C座店面
地址：鼓楼区澳门路9号
地址：仓山区上藤路198号
地址：晋安区华林路257号
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