番茄牛腩米粉

番茄牛腩米粉

牛腩和西红柿，它们的营养价值很高，维生素C和铁搭配在一起，使得铁更容易被人体吸收。使用胡萝卜、芹菜和洋葱作为配菜，使得这一道番茄炖牛腩更加出众，大放异彩，不仅使得牛肉鲜味倍增，也令汤汁开胃鲜爽。在汤里加一点水煮开，放进一把米粉，再放一把玉米粒和一些青菜，就是一碗又营养又健康的番茄牛腩粉啦！绝对可以甩开外边的餐厅好几条街，因为毕竟都是真材实料呀！

用料

• 牛腩：700克
• 番茄：2个
• 胡萝卜：1根
• 芹菜：2根
• 洋葱：半个
• 大葱：1段
• 姜：1块
• 香叶：3片
• 蒜瓣：4瓣
• 桂皮：1块
• 酒：1勺
• 盐：6克
• 白胡椒粉：3克
• 白砂糖：5克
• 味好美番茄酱：2勺

番茄牛腩米粉的做法步骤

1. 准备好所需食材和调味料。
   

2. 味好美番茄沙司挤挤瓶，零添加，更健康哦。

3. 牛腩洗净切成约5厘米块状，姜切片，葱切段。
   

4. 牛腩和葱姜凉水下锅，飞水去腥。
   

5. 在飞水的过程中，可以将食材进行处理备用，洋葱切成片状，芹菜切成段，胡萝卜切成滚刀块，大蒜瓣对半切开。
   

6. 大火烧开后焯三分钟，捞去浮沫。
   

7. 将焯好的牛腩块盛出备用，将捞去浮沫的清汤倒入褒汤砂锅中，清汤如果不够，可以加开水，一定要一次性将水加够。
   

8. 另起锅，将炒锅烧温热，放入黄油块化开。

9. 放入胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜粒翻炒大概1分钟。

10. 再放入焯好的牛腩块，大概翻炒1分钟。

11. 将所有炒制的食材倒入砂锅中。

12. 加入酒、糖、白胡椒粉、香叶和桂皮，大火煮开后关小火，先煮1.5小时。

13. 小火煮了1.5小时的时候加盐5克，然后，再小火炖半小时。

14. 牛腩煮的差不多的时候，将西红柿表皮十字切开。

15. 烧开水，烫一下。

16. 去皮。

17. 切成碎末，越碎越好。

18. 另起锅，将炒锅烧温热，放入黄油块化开。

19. 倒入切好的番茄碎翻炒均匀。

20. 加入1克盐，炒出沙沙的质感。

21. 将炒好的番茄泥倒入汤锅中。

22. 挤一些番茄酱，大概两勺，小火再煮15分钟。

23. 装盘出锅。

24. 闻起来味道很香浓。

25. 除去焯水的时间，一共煮了2小时15分钟，肉质软烂又很筋道。

26. 汤也很好喝，因为是纯天然打造，没有添加剂的味道，也没有海克斯科技，味道特别美。

27. 汤里加一点水煮开，放进一把米粉，再放一把玉米粒和一些青菜，一碗又营养又健康的番茄牛腩米粉就成了！

28. 不仅米粉好吃，牛腩也很好吃，汤也很好喝哟！

番茄牛腩米粉的小贴士

1. 因为这道菜的起源是西餐红烩牛肉嘛，所以用黄油烹饪味道更香，也可以选用其他食用油尝试。
2. 在炒番茄汁的时候加入番茄酱更好，可以稍微炒制一会儿，而且增色效果也很好，我是给忘了，所以在后面给加到了汤里面，味道会差一点。
3. 盐的加入放在了牛腩炖了1.5小时的时候；如果加的太早，肉质容易硬；如果加的太晚，又不容易入味；一般是在牛腩七八分熟的时候加入盐比较合适。
4. 米粉，也可以换成米线或者面条，简单的妥妥的营养健康的一餐。

本文原文来自下厨房