芸豆是什么豆

芸豆是什么豆

在我们的日常饮食中，豆类是一个不可或缺的部分，它们不仅营养丰富，而且种类繁多。从黄豆、绿豆到红豆，每一种豆类都有独特的风味和营养价值。然而，在众多豆类中，有一种豆子或许不是所有人都熟悉，那就是芸豆。芸豆不仅味道鲜美，而且在烹饪中有着广泛的用途。那么，芸豆究竟是什么豆呢？让我们一起来了解一下。

芸豆是什么豆

芸豆，又称菜豆、四季豆或架豆，是一种常见的蔬菜豆类。它属于豆科植物，学名为Phaseolus vulgaris，在全球范围内广泛栽培。芸豆的植株通常为蔓生型，也有直立型，高度可以从几十厘米到两米不等。芸豆的果实为长条形或扁圆形的豆荚，豆荚内部含有若干颗种子，种子的形状和颜色因品种而异，常见的有白色、红色、黑色、斑点等。

吃芸豆有什么好处

1. 促进胃肠蠕动
   芸豆里面含有比较丰富的膳食纤维，所以可以起到吸水膨胀以及软化粪便的作用。

2. 补充营养
   芸豆里面的维生素和矿物质以及蛋白质含量也是比较丰富的，所以多吃点芸豆可以补充身体所缺的微量元素。

3. 提高免疫力
   芸豆可以促进淋巴细胞的激活以及移动，所以可以提高身体的免疫功能。

4. 美容养颜
   芸豆含有丰富的维生素，具有抗氧化作用，能够辅助消除皮肤上的色斑、雀斑等，有美容养颜的效果。

5. 促进消化
   芸豆还可以促进胃肠道的蠕动，帮助消化的效果，当有排便不畅和便秘的问题，可以多吃一些芸豆来帮助改善。

芸豆的食用方法

1. 炒芸豆
   简单的炒芸豆保留了豆子的原汁原味，只需加入适量的盐和蒜末即可。

2. 炖芸豆
   将芸豆与其他肉类一起炖煮，可以制作出营养丰富的汤品。

3. 凉拌芸豆
   煮熟的芸豆可以切成丝，加入适量的调料，做成凉拌菜，清凉爽口。