苦菊的两种家常做法：清炒与凉拌，夏季消暑佳品

苦菊的两种家常做法：清炒与凉拌，夏季消暑佳品

苦菊是夏季的理想食材，具有消暑、清热解毒的功效，适合贫血人群食用，并有助于预防多种疾病。本文介绍了苦菊的两种家常做法：清炒和凉拌。清炒苦菊需准备苦菊、大蒜、辣椒、食盐及味精，步骤包括清洗苦菊、切配辅料、爆香蒜和辣椒、翻炒苦菊并调味。凉拌苦菊则需要苦菊、花生、食盐、蒜、香醋、白糖、鸡精和麻油，步骤包括准备材料、切苦菊、炸花生米、调制酱汁并拌匀。通过这两种简单易学的方法，人们可以在家中轻松制作清爽美味的苦菊菜肴。

清炒苦菊

材料

苦菊，大蒜、辣椒，少量食盐以及味精。

做法

1. 把苦菊清洗干净，尤其是根部和缝隙的泥土，要仔细清洗，把坏死的叶片摘除。
2. 蒜和辣椒分别切片切段，用这种干红辣椒，主要是要那个辣味。
3. 起油锅爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的话，要小心别被呛着。
4. 出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟。
5. 最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了。

凉拌苦菊

材料

苦菊，花生1把，食盐1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，麻油。

做法

1. 准备好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。
2. 苦菊摘洗干净，切成段放在盘中；油炸花生米碾碎加入蒜里。
3. 加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁，将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

吃苦菊的好处

苦菊是一种可以消暑的绿色菜品，它能清除人体内的热毒，能减少人类中暑和多种上火症状的发生。

另外苦菊中还含有一些维生素和胡萝卜素以及一些矿物质，有不错的补血功效，是特别适合贫血人群食用的一种常见菜品。

苦菊能消炎杀菌，它含有一些天然的甾醇和胆碱，对人体内的多种病菌都有很好的消除作用，平时多食用一些，能让人类高的咽喉炎和肝炎以及气管炎与扁桃体炎等细菌性疾病的发生机率明显下降。

加清水煎制以后，对急性淋巴白血病和急慢性粒细胞白血病患者的病情都有很好的控制作用，能避免病情恶化。

它含有一些的微量元素，可以抑制癌细胞的产生和活性，平时食用，对人类的直肠癌和肛门癌以扩宫颈癌都有不错的预防功效。

苦菊是夏季消暑的佳品，清炒和凉拌两种做法简单易做。它能清热排毒、补血养颜，还能消炎杀菌，对多种疾病有预防和控制作用。赶紧学起来，让自己在夏季清爽一夏吧！