粟是什么农作物

粟是什么农作物

粟，这种在中国北方广泛栽培的农作物，承载着悠久的农耕文化。它不仅是重要的粮食作物，更是营养丰富的食材。本文将为您详细介绍粟的定义、分类、营养价值及其形态特征。

粟是什么农作物

粟是粮食农作物，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。

粟又称为谷子，脱壳后即为小米。原产我国，在山东、河北、东北及西北等地区栽培最多。按籽粒黏性粟可分为粳粟、糯粟及混合粟三类。粳粟的种皮为黄色或白色，有光泽；糯粟种皮多为红色，光泽稍差；以上两种混合程度超过10%时，则称为混合粟。粟中的粗蛋白质含量与麦类的含量近似。粟带壳及种皮，粗纤维含量高，在谷实类中亦属脂肪含量较高的一种。小米具有食味香美等优点，约含粗蛋白质11%，但氨基酸组成欠佳；含粗脂肪4%；另外还富含胡萝卜素、B族维生素及维生素E。粟含叶黄素和硫胺素较高，其中叶黄素有利于家禽蛋黄、皮肤及有胫趾着色，是观赏鸟类的良好精料。整粒粟粗纤维含量高，不易消化，最好粉碎。

粟的形态特征

粟是禾本科、狗尾草属植物。一年生，须根粗大；植物体细弱矮小，高20-70厘米；叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或无毛；叶舌为一圈纤毛；叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。

圆锥花序呈圆柱状，紧密，长6-12厘米，宽5-10毫米，常因品种的不同而多变异；小穗卵形或卵状披针形，长2-2.5毫米，黄色，刚毛长约小穗的1-3倍，小枝不延伸；鳞被先端不平，呈微波状；花柱基部分离。