奶香开花馒头制作教程：比面包简单，比馒头更好吃！

奶香开花馒头制作教程：比面包简单，比馒头更好吃！

家人们，这个奶香开花馒头，一定要试试！真的是太好吃了！
开锅就能闻到馒头的奶香味儿，个个蓬松暄软，香甜可口，比面包还要好吃！

所需食材

• 中筋面粉：350克
• 白糖：50克
• 酵母粉：3克
• 牛奶：140克
• 食用油：15克
• 鸡蛋：1个

做法步骤

1. 将鸡蛋打入面粉中，加入白糖、酵母粉和牛奶，搅拌成絮状，然后加入食用油，揉成光滑的面团。
2. 将揉好的面团分成6个小面剂，把它们揉圆。在菜刀上抹一点油，然后在面剂上切3刀，注意底部不要切断。
3. 将面剂开口朝下，整理一下形状，再在开口处刷点油，防止粘连。
4. 将面剂开口朝下放置，盖上保鲜膜，醒发至1.5倍大（面团看起来又大又圆，轻轻按压会慢慢回弹，拿起轻飘飘，就是醒发好了）。
5. 平底锅不刷油，放入醒好的面剂，开最小火，不用烙熟，烙至两面底部焦黄即可。
6. 水开后将面剂底部朝上放入蒸锅，大火蒸15分钟，再焖3分钟就可以出锅了。

制作小贴士

1. 酵母最好选择耐高糖的，发酵会比较快。
2. 发酵不要过度，否则面团后续蓬发力不足，口感也会粗糙不好吃。
3. 切口要深一点，不然开花不好看。
4. 提前烧开一锅水，烙好直接开水蒸，全程开大火，利用高温蒸汽迅速蓬松开花。