制作陈皮用什么果皮，是所有的橘皮都可以做陈皮的吗

制作陈皮用什么果皮，是所有的橘皮都可以做陈皮的吗

制作陈皮一般都是用橘皮制作的，陈皮是采摘成熟芸香科植物橘，剥取果皮后晒干或低温干燥制成，但是也不是所有的橘皮都可以制作陈皮，下文为大家详细介绍一下。

普通常见橘子品种的皮

一般的橘子都能做成陈皮，例如砂糖橘、柑橘等的皮都可以用来制作陈皮，只要橘子皮是熟透的就行，这样做出来的陈皮不会带有酸味。

特定品种橘子的皮

茶枝柑、四会柑、蕉柑、红橘、冇柑等品种橘子的皮可以用于制作陈皮。
新会陈皮是陈皮中的上品，它是采用大红柑皮制成的，历经了三年或三年以上的储存，属于广陈皮。
可以做陈皮的橘子品种主要还有瓯柑等，不过这些品种由于品种的不同还需要分等级，陈化后的功效差异也比较大。

制作陈皮对橘皮的要求

成熟度要求

一定要选择熟透了的橘子皮来制作陈皮，如果用未成熟很酸的橘子皮，做出来的就是青皮，而在中医里，陈皮和青皮的功效作用差别很大。

厚度要求

可以尽量选择薄一点的橘子皮，因为橘子皮太厚很难处理干，有可能还没等晾干就已经发霉了。

综上所述，陈皮是用桔子皮晒干制作的，真正的陈皮是用茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑及红橘等橘子种类晒干的。虽然说在成分上绝大部分种类的柑皮都可以制成陈皮，但因为各种柑皮之间成分含量不一样，所以并不是所有柑皮都可以成为及格的陈皮。