荞麦面完全指南：从煮制到营养价值，再到烙饼做法

荞麦面完全指南：从煮制到营养价值，再到烙饼做法

荞麦面作为一种营养丰富的粗粮食品，近年来越来越受到人们的青睐。但是，关于荞麦面的烹饪方法、营养价值以及食用注意事项，你真的了解清楚了吗？本文将为你详细解答这些问题。

荞麦面煮几分钟能熟？

一般来说，水开后放入荞麦面，盖上锅盖煮5分钟，荞麦面就熟了。荞麦面比普通面条更耐用，多用于凉菜。很少有人直接煮。一般来说，煮3分钟左右，然后关火。在锅里炖2到3分钟后，它们就可以完全煮熟了。荞麦面比普通面条更烂，所以不要担心煮过头。荞麦面很难煮，所以必须用大火煮。可以开盖煮，不然水会溢出，所以荞麦面不容易煮熟，不用担心煮过头会变烂，影响嚼劲。荞麦面营养丰富，尤其是蛋白质含量高达11%，赖氨酸含量高于大米和小麦。经常吃是非常有益的。

荞麦面好消化吗？对胃好吗？

一般荞麦面是可以消化的，因为荞麦面含有丰富的膳食纤维和VB2膳食纤维，有助于提高人的食欲，所以能促进人体的消化，所以对人体有一定的好处。

荞麦含有丰富的维生素P，有保护血管的作用；吃荞麦还可以促进胎儿的发育，增强孕妇的免疫力；荞麦中含有丰富的芦丁类强化血管物质，它能对动脉硬化、改善高血压症、改善血脂、血糖及预防脑血管起到一定作用。荞麦面性寒，容易伤胃，所以做的时候一定要泡久一点，直到变软，口感更好，更容易消化。

荞麦面一天吃多少为宜？

荞麦面一天吃多少为宜是大家经常会问的，就以往的情况来看如果一日三餐都是用荞麦面粉做主食，那么每天的用量约为23个拳头的量。如果在吃荞麦面的同时还要吃其他的主食，就要减少荞麦面的用量，包含荞麦面在内的所有主食每天的用量约为23个拳头的量。

荞麦面煮完水会变色吗？

1、荞麦面煮完水会变色。

2、荞麦面是中国西北地区的传统面食，其原料就是荞麦，荞麦发青发黑且又干又硬，常被加工成荞麦面。荞麦面有很多种吃法，最日常的便是煮熟食用，食用时加上各式不同的佐料即可。其次，荞麦面在经过高温煮熟之后，其面汤会呈黄色，这是属于正常现象，并非是厂家在其中添加了色素。

3、荞麦面属于粗粮，其蛋白质含量均明显高于精细米面，是一般谷物所达不到的高含量标准，且碳水含量低，因此它是许多减肥人群的第一主食。同时，荞麦面中含有大量的黄酮类物质，可以有效的起到灭菌、消炎、止咳平喘的作用，还可以降低血压、降低血糖，功效很大。

4、荞麦面虽然是粗粮，优点很多，但不是所有人都适合食用荞麦面。例如脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人以及体质敏感之人是不适合食用荞麦面的。且荞麦不宜与猪肉、野鸡、黄鱼等食物一起食用，因此在平常食用时需要多加注意。

荞麦面烙饼的做法

荞麦饼的做法：

1、生菜和葱分别切碎，鸡蛋打成蛋液拌匀，荞麦粉加适量的水搅匀（放置几分钟，使其充分与水溶合，不要有粉团）。

2、将生菜和葱、蛋液一起倒入荞麦液中，充分搅拌均匀，加少许盐和生抽以调味（如果喜欢吃甜的，也可以改加白糖）。

3、热油锅，用汤勺加入适量的荞麦液倒入锅底，尽量小火，以勉烧锅。

4、煎至微黄并可以翻动时，立即用铲翻过另一面煎。

5、香喷喷的荞麦饼出锅啦，可以用刀子把饼切成不同形状，这样更吸引宝宝们的喜欢。