饮食助力高考：吃大脑喜欢的食物，让注意力更集中！
饮食助力高考：吃大脑喜欢的食物，让注意力更集中！
临近高考，许多家长都会为孩子准备各种“补脑”食物，希望能帮助孩子提高成绩。那么，究竟有没有科学依据证明某些食物真的能提升智力？上海市疾病预防控制中心的营养专家为您详细解读5种有助于提升大脑功能的营养物质及其食物来源。
宋峻
上海市疾病预防控制中心 / 营养与食品卫生主任教授
国家疾控授予”优秀中青年专家“/ 国家注册营养师/公共管理（MPA）硕士
研究方向：首创”平糖饮食法“及“平衡血糖 · 激活胰岛素餐盘”，擅长整餐饮食对胰岛素抵抗、二型糖尿病等代谢病的预防和干预，烹饪加工对食物营养健康价值的影响，人类营养与健康方面的研究工作。
（图片来自微信公众平台公共图片库）
人体恰当的营养可以激发自身的自愈和修复能力。每临近中考、高考，焦虑的家长为了帮助孩子提升成绩，不仅给孩子进行“食补”，甚至还想进行“药补”。如此神奇的灵丹妙药，真的能让孩子一吃就聪明吗？
智力是与生俱来的东西吗？
我们无论如何也不能改变它吗？
智力具有很明显的遗传特性？
大脑和神经系统是我们智力的“硬件”，成千上万个神经元连接成神经元“网络”，神经递质和化学信使是“网速”，他们共同来实现我们的思考和感知。聪明药，肯定是骗人的，今天笔者就来给爸爸妈妈讲一讲让孩子越吃越聪明的5种大自然的瑰宝。
Omega-3 不饱和脂肪酸
Omega-3脂肪酸是一种长链、多不饱和脂肪酸，对健康有许多益处，主要包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)。
Omega-3能够提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力，对大脑的视觉、学习能力、协调能力以及情绪等功能的维持必不可少。DHA对大脑发育至关重要，EPA对于有阅读困难的儿童有很好的效果。
丰富食物来源包括：植物来源的亚麻籽、大麻籽、南瓜籽，以及动物来源的鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼、金枪鱼、鲑鱼/三文鱼、沙丁鱼、白鱼、银鱼等。
乙酰胆碱 & VB5
乙酰胆碱，是中枢胆碱能系统中重要的神经递质之一，它由胆碱和维生素B5（泛酸）在酶的作用下合成，它是大脑感觉输入信号控制和肌肉控制过程中必需的神经递质，它维持了大脑清醒，提升思维敏捷度，这在学习记忆中作用是超级重要的哦。压力和慢性疾病会降低身体产生足够的乙酰胆碱。
给大鼠妈妈喂食胆碱，鼠宝宝拥有了更多神经连接的“超级大脑”，神经连接越多，学习能力和记忆能力越强。
磷脂酰胆碱的丰富食物来源包括：我们可以很容易地从蛋黄和大豆中获得磷脂酰胆碱。
维生素B5（泛酸）的丰富食物来源包括：牛肉、啤酒酵母、蛋、鱼、新鲜蔬菜、动物肾脏、肝脏、豆类、蘑菇、坚果、猪肉、蜂王浆、咸水鱼、全黑麦面粉、全麦。
二甲基乙醇胺（DMAE）
DMAE能够非常容易的进入大脑，转化为胆碱，合成乙酰胆碱。他改善情绪和记忆力，提高智力，增强体力。动物试验显示DMAE延长了试验动物的寿命。
DMAE还是一种非常好的缓释刺激物，可以作为抗抑郁症的药物。有些国家将DMAE纳入处方药，用于治疗儿童学习困难，多动症，阅读和说话困难，以及行动障碍。
DMAE的食物丰富来源：凤尾鱼和沙丁鱼。
磷脂酰丝氨酸（PS）
PS是细胞膜的活性物质，尤其存在于大脑细胞中。他能够增强传送大脑信号的神经递质的效率，帮助大脑高效运转，增进大脑记忆功能。由于其具有很强的亲脂性，吸收后能够迅速通过血脑屏障进入大脑，起到舒缓血管平滑肌细胞，增加脑部供血的作用。多项研究表明，PS能够缓解压力，促进用脑疲劳的恢复，平衡情绪，帮助修复大脑损伤。
PS的食物丰富来源包括：豆类、肉类、鱼类、脑/内脏（肝、肾），奶制品以及蔬菜中（除豆类）的含量非常少。
焦谷氨酸脂
大脑和脑脊液中含有大量的焦谷氨酸脂，关于焦谷氨酸脂是否是必需脑营养素的研究一直没有中断过。焦谷氨酸最基本的效果是提高学习能力，巩固和恢复记忆。
各种形式的焦谷氨酸脂的丰富食物来源：水果和蔬菜。
大自然永远是平衡的，有帮助智力的食物，也必定有破坏降低智力的食物。大量研究表明，大量的咖啡因、酒精、高糖以及铅、镉、铝等重金属，都会降低智力、注意力和控制力。
本文原文来自《中国临床营养网》