今天是“我恨香菜日”，为什么会有人讨厌香菜？
今天是“我恨香菜日”，为什么会有人讨厌香菜？
今天是2月24日，在美国的社交媒体上，有用户把今天定为“我恨香菜日”。这些用户表示：我们超过世界人口的10%，我们恨香菜！而在我们中国，这个比例可能还要更高一些，有报道说，在中国大约5个人当中就有一个讨厌香菜。
那么问题来了，为什么会有人讨厌香菜呢？真的如一些报道所说，讨厌香菜是由基因决定的吗？
从营养的角度说，香菜是一种很优秀的蔬菜。除去92%的水，其固体成分中，主要是膳食纤维、蛋白质和矿物质，维生素也相当丰富。
在国外，香菜更是传统医学中“药食同源”的典型代表。除了新鲜茎叶，香菜籽也被当作调味料和药物使用。人们用香菜来解决各种消化问题，比如胃部不适、食欲不振、恶心、腹泻，等等，也用它来治疗麻疹、出血、牙痛和关节疼痛，以及细菌和真菌引起的感染。
香菜有着别具一格的风味——喜欢它的人非常喜欢，讨厌它的人极度讨厌。所以，也就有了美国网民搞出来的“我恨香菜日”。
同一种植物为什么有如此对立的评价呢？
研究人员针对这个情况曾进行过一项研究并发表了相关论文。研究调查了近3万名志愿者对于香菜的口味评价，并且检测了他们的基因，最终发现对香菜的好恶与一个嗅觉基因OR6A2附近的一个核苷酸多样性有关。
OR6A2负责感知醛类物质，而香菜中有多重醛类物质，一些醛类物质被描述为“肥皂味”等令人不悦的体验。
因为这一相关性具有统计学上的“显著性”，所以被许多媒体解读成“对香菜的好恶由基因决定”，这是对科学上“显著性差异”的误读。
其实研究人员在论文中给出了定量的结论：这个基因的差异对于人们是否喜欢香菜，影响只能占到8.7%。
简而言之，那项研究的结论是：遗传对于是否喜欢香菜确实有影响，不过影响并不大。当然，研究者也提到这项研究只探讨了跟一个单核苷酸多样性（SNP）的关系，也可能存在着其他的基因影响着人们对于香菜的好恶。
一般而言，人们对于一种食物的好恶更受后天因素的影响。有的人在很多年里都是不吃香菜的，所谓的“不喜欢”，其实根本是没有尝过，就“选择了不喜欢”。因为在小时候家中“掌勺的大厨”不喜欢，家里也一直没有做过——虽然别人家有，但总是听“大厨”说“那么难吃的菜，为什么要做”。所以，在小时候的印象里，香菜就是一种难吃的菜。
长大以后，当跟其他人一起就餐时，有时候食物里含有香菜——或许是出于礼貌，也或许是出于“不想表现得特立独行”，所以也就勉为其难地去吃那些食物。感受是没有想象中的那么难吃，但也谈不上喜欢。
所以，他们对香菜的态度就是如果被问到要不要，会说不要；如果没有被问到，那么加了香菜做调料的食物，也能接受。