厨房里的降糖降压神器：每天喝10毫升醋，血糖可降20%

厨房里的降糖降压神器：每天喝10毫升醋，血糖可降20%

近年来，糖尿病患者数量持续攀升，据统计，台湾每年新增糖尿病患者约15万至16万。如何有效控制血糖成为人们关注的焦点。研究发现，厨房中常见的调味料——醋，竟然具有显著的降血糖效果。

根据研究，食用醋可以降低血糖、提高胰岛素敏感性。从1998年起，多项研究在《欧洲临床营养杂志》中发表，证实了食用苹果醋对降血糖和提高胰岛素敏感性的积极作用。近年来，许多好莱坞明星如珍妮弗·安妮斯顿、碧昂丝和维多利亚等，都推崇将苹果醋作为每日的第一杯饮品。

喝10毫升醋，血糖可降低20%

研究显示，每天摄入10毫升醋，就能有效降低饭后淀粉类食物引起的复合糖血糖值达20%左右。此外，醋还有助于减重。在一项饱食研究中，与未食用醋酸的对照组相比，摄入含有1克醋酸的实验组，其摄食量明显减少，热量摄入降低约200-275大卡。

专家建议，市面上普通的工业醋（工研醋）就足以达到降血糖的效果。以市售醋的醋酸含量4.5%-6%计算，想要摄入1克醋酸，大约需要22毫升醋。换算成日常用量，大约相当于在吃面、喝汤或拌菜时加入1.5汤匙（约15毫升）的醋。

喝醋还能降血压

除了降血糖，醋还具有降血压的功效。日本东京女子医科大学的研究发现，每天连续饮用15毫升醋10周后，收缩压平均可降低6.5%，舒张压则可降低8%。

如何安全饮用醋

专家建议，如果目的是降低餐后血糖，最好随餐加入或饮用醋。为了保护牙齿珐琅质，建议饮用后漱口。需要注意的是，虽然醋具有诸多健康功效，但也不宜过量饮用，每天摄入量应控制在20毫升以内。