盖锅盖、倒青菜、泼冷油哪个能灭火？湖南消防联合《新闻大求真》一起实验，速来学习！
盖锅盖、倒青菜、泼冷油哪个能灭火？湖南消防联合《新闻大求真》一起实验，速来学习！
餐馆油锅起火时，到底哪种方法才能有效灭火？是盖锅盖、倒青菜还是泼冷油？湖南消防联合《新闻大求真》制作了“119全国消防日”特别节目，通过实验揭晓了答案。
餐馆油锅突然起火，火势汹汹，你该怎么办？到底哪种方法才能扑灭餐馆油锅火灾？湖南消防联合《新闻大求真》制作了“119全国消防日”特别节目《关注餐馆油锅起火的灭火误区》，教给你油锅起火的正确处置方法。
油锅起火怎么办？严肃地告诉你，千万别用水，因为很危险！用水去灭油锅火灾的这些场景令人惊心动魄。用水直接浇在油锅里，可能会引发更大的火灾，甚至人员烧伤。这是什么道理？
李长江，长沙消防救援支队岳麓大队谷山站消防员解释说：“出现这种现象是因为水的密度比油大，会沉到油层下；而且水的沸点比油低，会导致爆沸，从而让油滴飞溅出来与空气充分接触，使燃烧更猛烈。”
在很多实际火灾场景中，即便大家知道用锅盖、灭火毯等正确的工具灭火，仍然出现无法使油锅火灾完全熄灭，甚至出现灭火后又复燃的情况。
相比于家庭发生的油锅火灾，这种情况更多是发生在餐厅、食堂等油锅起火的场景中。最主要的区别就是餐厅的锅更大、油更多、火更旺。
那么餐馆油锅起火，到底哪种灭火方式才安全有效，又有哪些条件限制呢？下面看消防员的实验为你揭晓答案。
锅盖灭火
从实验视频中可以看出，锅盖可以灭掉油锅火灾，但有两个前提条件：首先锅盖的大小要与锅匹配，过大会出现缝隙无法隔绝空气，过小则无法完全盖住火源无法灭火；其次锅盖灭火最好等待10分钟以上，让锅内的油温冷却至燃点以下，才能防止掀开锅盖后热油复燃。
灭火毯灭火
很多厨师都知道用防火毯灭火，但是你会正确使用防火毯吗？首先，灭火毯需要随时检查，保证其完好无损；其次使用灭火毯时要裹紧锅的边缘，不留缝隙充分隔绝空气，直至火焰完全熄灭。
灭火器灭火
只有干粉灭火器可以用于扑灭油锅火灾。使用时，握住喷管，对准火焰根部，平行油面喷射并左右扫射，让干粉充分覆盖油面，即可达到灭火的效果。而干冰灭火器和水基型灭火器都不能达到熄灭油锅火灾的目的，甚至可能使火势更大。
青菜灭火
经过消防员测试得出结论，只有青菜的量大到足够一次性覆盖整个锅，起到隔绝空气和吸热降油温的作用，才能有效灭火。盖青菜后最好再用灭火毯将锅盖住，保证万无一失。但刚刚清洗过未沥干水分的青菜，直接放进锅中会导致火势变大！
冷油灭火
经过消防员的实验发现，“以油攻油”也能熄灭油锅火灾，但倒入的冷油必须是油锅内油量的2倍才有效果。
最后需要提醒大家，在厨房烹饪时需切记用火不离人。若油锅出现冒烟或起火迹象，应马上关闭燃气阀门和抽油烟机，根据时机选择灭火方法，将损失降到最低。
本文原文来自澎湃新闻