家常猪爪的做法

家常猪爪的做法

猪爪是一道美味可口的家常菜，软糯香滑，深受人们的喜爱。今天就来分享一下家常猪爪的具体做法，让你在家也能轻松做出美味的猪爪。

原料

• 猪爪：两只
• 姜片：8片
• 盐：适量
• 料酒：2勺
• 酱油（最好老抽生抽）：适量
• 葱白：适量
• 花椒：少量
• 冰糖：1-2块
• 八角：五个
• 桂皮：适量
• 香叶：适量

步骤

1. 猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下。如果猪爪上有未除干净的毛，可以用镊子拔出。

2. 准备佐料，将葱切断，姜切片，准备好酱油、料酒、冰糖、八角等。

3. 锅中放油，烧热后加入葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。

4. 翻炒片刻后，加入酱油、料酒、冰糖。

5. 继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水，水可以更多。将八角和所有调料放入，加入适量盐调味（最好将八角、桂皮等调料用干净纱布包裹）。

6. 盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖煮一小时左右，用筷子戳一下，能轻松戳透即可。

7. 最后，转大火收汤汁就行了。