苜蓿的四大营养特点，江苏省中医院专家权威解读

苜蓿的四大营养特点，江苏省中医院专家权威解读

苜蓿，作为一种营养丰富的植物，其营养价值备受关注。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答，详细介绍了苜蓿的主要营养特点。

蛋白质含量高

苜蓿中的蛋白质含量高达15-25%，并且包含了人体所需的多种必需氨基酸，是一种优质的植物蛋白来源。

维生素和矿物质丰富

苜蓿富含多种维生素，包括维生素A、B、C、E等，这些维生素对人体的生长发育和免疫功能至关重要。同时，苜蓿还含有丰富的矿物质，如铁、钾、钙、镁等，这些矿物质对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。

纤维素含量高

苜蓿中的纤维素含量丰富，可以促进肠道蠕动，预防便秘。此外，纤维素还有助于调节血糖和胆固醇水平，对预防心血管疾病有一定的帮助。

具有抗氧化作用

苜蓿中含有多种多酚类化合物，这些化合物具有较强的抗氧化作用，可以保护身体免受自由基的损害，延缓细胞衰老。

苜蓿不仅营养丰富，还具有多种保健功效。适量食用苜蓿，可以帮助身体保持健康状态。

本文原文来自评谷乐