西红柿能随便吃吗？提醒：这4类人，平时尽量少吃
西红柿能随便吃吗？提醒：这4类人，平时尽量少吃
西红柿不仅美味，而且营养价值极高，富含维生素和多种矿物质元素。中医认为西红柿性味甘酸，微寒，入胃经，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒的功效。现代医学则发现，西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂能有效降低患癌症和心脏病的风险。然而，并非所有人都适合大量食用西红柿，特别是以下三类人群需要特别注意。
西红柿的营养价值
西红柿生吃可当水果，熟吃可做菜，营养价值都比较高。生吃时，可以补充维生素C、番茄红素、膳食纤维，有利于美白皮肤，促进肠道蠕动。加热熟吃，其中的番茄红素和其他抗氧化剂含量会出现显著上升，降低人患癌症和心脏病的风险。将西红柿打汁，加入少许蜂蜜搅匀，涂于脸上，停留约15分钟后之后用清水洗净，还能帮助去除面部死皮。
这3类人，平时吃西红柿要控量
西红柿营养丰富，没有绝对不能吃的人群，但以下几种人，还是要控制一下摄入量，不要过量摄入。
胃肠道炎症患者：通常胃肠道黏膜处于充血、水肿状态，容易导致消化、吸收能力减弱。而西红柿偏酸，若摄入过多，可导致胃肠道黏膜受刺激，引起胃酸分泌量增多，加重胃部烧灼感、吐酸水等症状。
胃肠道溃疡患者：胃肠道溃疡患者也不建议大量吃西红柿，容易刺激胃肠道黏膜，从而使临床症状加重。
糖尿病患者：糖友应把西红柿当作水果吃，每日食入西红柿不宜超过400克，大概相当于2个大的西红柿或20个小西红柿(小番茄、圣女果)。同时，建议选择在两餐之间食用，如上午9～10点、下午3～4点，当有饥饿感或运动后，也可分次食用。
西红柿食用注意事项
西红柿生吃熟吃均可：西红柿熟吃番茄红素的利用率比较高：西红柿加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大，烹饪时尽量少油、低温，可以充分煮熟再吃。西红柿生吃可以获得更多的维生素C、钾以及膳食纤维。
大小西红柿营养不同：大西红柿，可熟吃，加热可以促进番茄红素的释放。小西红柿，即圣女果，维生素含量是大西红柿的1.7倍，营养价值更高。其中，叶酸、维生素C及钾含量都显著高于西红柿，烟酸、维生素E、锌及碳水化合物含量比西红柿高近2倍，其他营养成分相差不大。另外，小西红柿的含糖量也要高于大西红柿，小西红柿含糖量约为5.8%，大西红柿含糖量<3%。
颜色越红，番茄红素含量越多。建议尽量选择熟的西红柿。
熟透的西红柿不建议放冰箱保存，可能会影响西红柿中风味物质的产生，影响口感。
夏天凉拌番茄，放白糖不如改用蜂蜜，放白糖易产生甜食螨，可致腹泻，还可以钻入肠黏膜，形成溃疡。
番茄皮的番茄红素含量比果肉还多，建议吃西红柿时连皮一起吃。
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