春日第一口甜——吃货必备！雪媚娘在家轻松做，美味挡不住！

春日第一口甜——吃货必备！雪媚娘在家轻松做，美味挡不住！

引用

什么值得买

1.

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春日里，没有什么比一口软糯Q弹的雪媚娘更能唤醒味蕾了。这道源自日本的甜点，以其独特的口感和丰富的馅料，成为了许多甜品爱好者的最爱。今天，就让我们一起来学习如何在家制作这款美味的雪媚娘吧！

雪媚娘源自邻居日本国，原名为“大福”，是日本的地道点心之一。“大福”这个名字源于日本当地一位擅长制作各种草莓大福的夫人，而雪媚娘正是她的代表作之一。外表Q弹，内部包裹着奶香怡人的淡奶油和新鲜水果粒，是其一大特色，深受人们喜爱。

然而，也有说法认为雪媚娘在中国已有百年历史，流传于江南地区。中式的传统雪媚娘以豆沙等中式馅料为主，后流传至日本，才以淡奶油和新鲜水果做馅料。这两种起源说法各有特色，都体现了雪媚娘这一美食的深厚历史和文化背景。

雪媚娘，日本名字叫做“大福”

雪媚娘细白软糯，冰皮Q弹有嚼劲，奶香怡人，水果粒丰富，冷藏后的口感更佳，有种吃奶油冰淇淋的感觉，人人爱吃。但一般甜品店的雪媚娘可不便宜，小小一个卖你8块、10块。要想痛快吃，还的学会自己做。

雪媚娘皮材料:

• 牛奶:270g
• 水磨糯米粉:150g
• 玉米淀粉:45g
• 木薯淀粉:10g（可加可不加，主要是为了Q弹口感，外面的奶茶芋圆就是木薯做的）
• 白砂糖:35g
• 黄油:60g

奶油馅材料:

• 淡奶油:400g
• 白砂糖:30g
• 食用盐:1g

另准备水磨糯米粉15-20g，炒熟成“熟糯米粉”

馅料:奥利奥碎、草莓、蓝莓、榴莲、芒果等自己喜欢的都可以，提前准备好。

器具:

• 电子秤、过筛网、烘焙手套、电动打蛋器。

步骤:

1. 先做雪媚娘皮

• 充分混合牛奶、糯米粉、玉米淀粉、木薯淀粉、白砂糖，不停搅拌直至糖颗粒、粉末完全溶解，过筛2-3次更细腻。

2. 盖上保鲜膜，扎孔，冷水上锅大火蒸20分钟
3. 取下保鲜膜，摁一下中间位置完全软糯了即可将黄油混合。
4. 充分混合至黄油完全吸收，翻拉揉搓，这个过程越久越好，面皮会越有劲道，QQ弹弹，千万不要随便扯两下就完事儿了，会影响口感。

5. 放在小碗里，盖上保鲜膜，冷藏半小时。
6. 期间可以炒熟糯米粉，打发奶油。

• 锅底预热，保持锅内干燥无水，倒入糯米粉，小火翻炒至粉末带黄即可。（切记小火！）

7. 加入400g奶油，1g盐，30g的糖分三次倒入，打发至如图效果
8. 取出冷藏面皮，揉面时撒上一层熟糯米粉，将面皮与熟糯米粉混合再揉搓一番
9. 等量分成每个为30g左右的面皮（控制不好的用食品称），用擀面杖擀成大小一致的一张张面皮。
10. 依次放入奶油、馅料（奥利奥碎、草莓、榴莲、芒果等自己喜欢的均可）、奶油，然后封口包扎，ok完工！

个人喜欢奥利奥碎

个人最喜欢的几款常见雪媚娘：

• NO.1 奥利奥雪媚娘
• 别称：腹黑白胖子
• NO.2 芒果雪媚娘
• NO.3 草莓雪媚娘

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