关于鸡蛋的10个误区，你中招了吗？
关于鸡蛋的10个误区，你中招了吗？
关于鸡蛋的误区有很多，从儿童健康到日常饮食，这些错误的认知可能会对我们的健康造成影响。本文将为您揭示关于鸡蛋的10个常见误区，并给出科学的解释和建议。
误区1：腹泻了，绝不能吃鸡蛋！
其实，这个也是要分情况的。如果宝宝只是轻微的腹泻，医生没有要求禁食的情况下，鸡蛋都是可以吃的。如果是急性腹泻，在初期，家长可以只给宝宝吃比较好消化的鸡蛋清，把它做成更好吸收的蛋清汤、蒸蛋清等。等腹泻好转之后，宝宝食欲上来了，就可以吃整个的鸡蛋了。
误区2：刚吃辅食，就加蛋黄！
妈妈们会觉得蛋黄好吸收、好消化，刚给宝宝添加辅食的时候，就给TA尝试吃鸡蛋。这样做是不对的！6个月的宝宝肠胃还很虚弱，刚开始添加辅食就摄入鸡蛋黄，很容易引起消化不良，影响宝宝的发育。刚添加辅食的时候，可以先吃含有强化铁的米粉，隔一段时间后再逐渐添加红肉泥、蛋黄等。
图片来源：科学家庭育儿原创
误区3：土鸡蛋营养价值更高！
土鸡是指散养的，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。很多人都觉得「土鸡蛋」比养鸡场里的鸡蛋更好，但现实往往很残酷。其实，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相差不大。要非说有什么区别，那也只能是土鸡蛋吃起来口感更好、更香罢了。
误区4：鸡蛋可以常温保存！
建议把鸡蛋冷藏存放，这样可以储存一个多月。购买有包装的鸡蛋时要看标签，一周以内的鸡蛋品质相对更好。温度高的话，鸡蛋更容易变质哦。
误区5：生鸡蛋不能吃，那煮时间长点！
煮或煎，都是最常见的烹调鸡蛋的方式，切记不要过火。煎煮时间过长，会使蛋白质过分凝固，鸡蛋变硬变韧，影响口感以及消化吸收。水煮开后5-6分钟捞出，你就可以获得一枚Q香弹嫩的水煮蛋！
图片来源：科学家庭育儿原创
误区6：蛋黄胆固醇高，不吃！
很多人认为，吃蛋黄会导致胆固醇摄入过高引发疾病，所以就不吃了。那你是多虑了！《中国居民膳食指南 2016》也取消了每天饮食对胆固醇的限制。每天吃1个蛋黄，完全不会胆固醇摄入超标，也不会导致高血脂或心脏病等疾病。而且，蛋黄富含大量钙、磷、维生素 D 等人体必需营养素，吃鸡蛋的时候可千万别再把蛋黄丢了！
误区7：双黄蛋是打了激素，不能吃！
为什么会有双黄蛋？这可以理解成鸡「月经不调」导致的，和激素无关。一般来说，鸡的一切情况正常，每天就会排出来一颗卵黄，就会产生正常的鸡蛋。如果母鸡连续两次排卵的话，这两个卵黄就会包在一起，变成双黄蛋，甚至还会出现「三黄蛋」。所以说，双黄蛋和激素无关，倒是和运气有点关系。
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误区8：红皮鸡蛋比白皮更有营养！
不论是红皮黑市白皮，都是好蛋！鸡蛋皮颜色与鸡的品种有关，但二者营养价值没差别。吃红皮还是白白皮，选个自己喜欢的颜色就好啦。
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误区9：鸽子蛋贵，肯定比鸡蛋营养价值高！
大多数鸟类所下的蛋主要成分差异不大，所以鸽子蛋和鸡蛋也是如此，二者只是微量元素的含量上略有差别。从性价比方面来说，咱们长期吃还是建议选择营养又便宜的鸡蛋。
误区10：鸡蛋和豆浆相克！
豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，如果没有彻底煮沸，很可能让饮用的人产生头晕、腹痛、恶心呕吐等症状。当豆浆煮到80-90℃时，会产生大量泡沫，造成"假沸"现象。所以，豆浆在煮沸后，再小火煮10分钟左右，才更保险哦！只要豆浆要充分煮开，就不会有问题！早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，也完全不用担心！