糖尿病人如何吃燕麦更健康呢？

糖尿病人如何吃燕麦更健康呢？

燕麦是一款非常适合糖尿病人食用的全谷类食物，营养价值很高，含有丰富的膳食纤维（β葡聚糖）和维生素B族，而且燕麦的血糖生成指数（GI）较低。经常推荐糖尿病患者，把燕麦引入主食中，用燕麦代替部分精米白面对于餐后血糖的稳定很有帮助。

燕麦分皮燕麦（也叫莜麦）和裸燕麦两种，营养价值相差不多。目前，市场上的燕麦食品有燕麦片、燕麦米、燕麦粒、燕麦段等，在燕麦主产地西北地区，莜麦卷、莜麦面、莜麦鱼等都属于燕麦制品。

燕麦虽好也不能贪多

糖尿病患者在吃燕麦时，要严格控制食用量，因为燕麦的热量很高，大约377千卡/100克，比普通大米、面粉都要高，过量摄入会导致能量超标，对于控制体重的糖尿病患者非常不利。假设一个轻体力劳动、体重正常的糖尿病患者，每天能量需要量为1800千卡，那么建议他每餐主食总量控制在80克（干重）左右，换算成米饭大约是210克，可以用燕麦与大米混合搭配做燕麦米饭，一比一的比例即可。

燕麦与蔬菜肉类搭配食用对血糖更友好

燕麦要与蔬菜肉类搭配着吃，更有利于降低餐后血糖。只吃主食营养单一还会引起餐后血糖的异常升高，燕麦也不例外。因此，在吃燕麦米饭的同时，搭配炒菜、蒸鱼等，混合食物中糖类消化吸收的速度得以延缓，可大大降低餐后血糖。

纯燕麦片、燕麦米、燕麦段都是全谷，属于粗粮，营养价值很高，是膳食纤维和维生素B族的较好来源。燕麦片是燕麦压成的片，有的是直接挤压而成，有的是挤压之后还进行膨化、烤制等多种处理。一般来说，燕麦片的加工力度越大，血糖反应就越高。因此，糖尿病患者在选择燕麦产品时要特别注意，即食/速食燕麦片这种加工力度大的产品血糖指数通常都很高，甚至跟白米饭、白米粥一样，糖尿病患者要慎选。

营养麦片≠燕麦片

在购买燕麦产品时，一定要注意选择整粒的燕麦或纯燕麦片，选择配料表里只有燕麦的产品。那些混入大量脂肪、糖、水果干等额外能量的燕麦片不适合糖尿病患者食用，所谓的营养麦片很可能根本就不含有燕麦，购买时更要擦亮眼睛。

燕麦虽好但营养价值毕竟有限，也不能顿顿都只吃这一种食物，比较饮食单一也不利于控制血糖，建议经常做燕麦饭搭配鱼肉蛋蔬菜豆制品一起食用，多样化的饮食对糖尿病患者来说更有意义。