新国标实施一周 防腐剂脱氢乙酸钠退出“面包圈”

新国标实施一周 防腐剂脱氢乙酸钠退出“面包圈”

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看看新闻网

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自2025年2月8日起，我国新版《食品添加剂使用标准》正式实施。新版国标对一种广泛使用的防腐剂脱氢乙酸及其钠盐进行了大范围禁用，不再允许用于面包、糕点、果蔬汁、黄油等7大类食品，仅能在腌渍蔬菜、熟肉制品等5个品类中有限量添加。

新国标实施一周来，上海各大商超以及食品企业积极应对调整。在沪上多家商超的淀粉制品及面包、糕点区域，商品的食品添加剂标注中已不再出现脱氢乙酸钠，取而代之的是丙酸钙、山梨酸、山梨酸钾等防腐保鲜剂。

据了解，脱氢乙酸钠作为食品添加剂已被纳入国标长达27年，因其防腐效果出色且价格低廉而被广泛应用。然而，随着烘焙食品消费量的快速攀升，这种添加剂在人体内长期累积被发现或存在潜在风险。

食品生产企业也及时调整了产品配方。位于闵行区的某上海本土食品加工企业，产品直供罗森便利店，目前已采用山梨酸来替代脱氢乙酸钠。

为确保新标准顺利实施，监管部门提前采取了多项措施。闵行区市场监管局在新版国标发布前多次调研、指导相关企业，帮助有困惑的企业与业内同行对接交流，携手应对新版国标带来的变化。

本文原文来自看看新闻