生蚝清蒸做法，生蚝清蒸正确做法步骤

生蚝清蒸做法，生蚝清蒸正确做法步骤

生蚝清蒸是一道常见的海鲜菜品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值受到许多人的喜爱。以下是几种不同的生蚝清蒸做法，供您参考。

清蒸生蚝的基本做法

主料

• 生蚝：500克

调料

• 调和油：适量
• 蒸鱼豉油：适量

做法

1. 准备生蚝，用刷子清洗干净。
2. 将小香葱和蒜蓉剁碎。
3. 准备蒜蓉剁辣椒（可以在超市购买现成的）。
4. 锅中加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
5. 加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。
6. 加入少量的料酒。
7. 将清洗干净的生蚝放入蒸锅中，大火蒸制5分钟。
8. 蒸好后将每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒即可食用。

清蒸生蚝的另一种做法

主料

• 生蚝：650克

辅料

• 蒜：1粒
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 香葱：适量

步骤

1. 将蒜去皮，磨成蓉待用。
2. 用螺丝刀撬开生蚝壳，取出海蛎肉洗净。
3. 将海蛎肉集中一起，根据个人口味选择是否腌制。
4. 大火蒸制5分钟左右，至蚝肉变白即可。

清蒸生蚝肉的做法

主食材

• 生蚝：4斤

配料

• 生抽酱油：1勺
• 香醋：1勺
• 蒜碎：少许
• 芥末油：少许

步骤

1. 生蚝洗净冲去泥沙。
2. 摆入蒸屉，底部圆鼓鼓的可以留住汤汁。
3. 开锅后放入盖盖大火蒸2分钟。
4. 蒸好后轻松取出蚝肉，汤汁可以用来做汤。

新鲜生蚝的处理及清洗方法

1. 将新鲜的生蚝洗净，用刀子轻轻切开生蚝肉和壳的连接处，取出生蚝肉备用。
2. 准备葱姜蒜末，放入碗中，加入少量盐、料酒、鸡精、生抽、白胡椒粉、香油，搅拌均匀成腌料。
3. 将腌料均匀地涂抹在生蚝肉上，放入碗中，上锅蒸10分钟即可。
4. 取出蒸好的生蚝肉，撒上葱花即可食用。

清蒸生蚝的注意事项

• 蒸制时间非常重要，一般建议蒸5分钟左右。如果喜欢口感更加嫩滑的生蚝，可以适当延长蒸制时间，但不要超过8分钟。
• 清蒸生蚝时，可以根据个人口味添加姜片、葱段等调料，以增加风味。

生蚝清蒸是一道非常简单而又美味的海鲜菜品，只需要几个简单的步骤就可以轻松搞定。希望大家能够尝试一下这道美味的菜品，享受它带来的美味和健康。