全麦面包和普通面包的区别

全麦面包和普通面包的区别

全麦面包因其健康属性而备受关注，但很多人对其与普通面包的区别并不十分了解。本文将从含全麦粉比例、口感、外观等多个维度，详细对比全麦面包和普通面包，并探讨全麦面包与馒头的热量差异以及全麦面包与黑麦面包的区别。

全麦面包和普通面包的区别

含全麦粉比例不同

1. 全麦面包：全麦粉至少占到30%以上。
2. 普通面包：全麦粉含量低于30%。

口感不同

1. 全麦面包：吃起来口感比较柔韧、粗糙，需要充分咀嚼。
2. 普通面包：口感松软、蓬松。

外观不同

1. 全麦面包：由于使用了包含麸皮和胚芽的全麦粉，外观较为粗糙，能看到颗粒，烘焙后呈天然褐色。
2. 普通面包：外观以黄色或白色为主，较为细腻。

全麦面包是用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，即买即食。全麦面包比普通面包更易发霉变质，购买后一定要妥善保存。全麦面包营养丰富，但并不能提供人体必需的所有营养素，日常的饮食摄入还是要注意多样化。

全麦面包和馒头哪个热量高

馒头的热量高于全麦面包。全麦面包的热量约为200-250大卡/100g，而标准粉馒头的热量为230大卡/100g。全麦面包本身比较适合减肥期间食用，因为全麦粉含有大量的膳食纤维，其营养价值也比白面要高，例如丰富的维生素B族元素等。

全麦面包和黑麦面包有什么区别

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，投入多少重量的麦子就出多少重量的面粉，是名副其实的全麦。黑麦面包是指由全黑麦粉制作的面包，因此，黑麦面包也是全麦面包的一种。二者区别不大，营养成分相同。

全麦面包的特点：

1. 用全麦面粉做的面包不仅有浓郁的麦子香气，而且还有丰富的B族维生素和粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质。全麦面包颜色发褐色，用肉眼能看到很多麦麸的小粒。相比一般的白面包，全麦面包中的麸皮富含粗纤维、而麦胚则含有较多营养，因此它的营养价值很高。

2. 黑麦是一种谷类作物，穗状花序，黑麦面包的结构紧密并且湿度大，营养价值更高。普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢得多，所以胰岛素水平比较平稳，能保持人体血液的平衡。