鱼胶分类及功效是什么

鱼胶分类及功效是什么

鱼胶，又称鱼肚，是一种传统的滋补食材，主要由鱼鳔加工而成。在中医理论中，鱼胶被认为具有多种营养价值和保健功效。江苏省人民医院的副主任医师吕涛对此进行了专业解答，详细介绍了鱼胶的分类及其功效。

鱼胶的分类

鱼胶根据其来源鱼类的不同，可以分为多种类型：

• 黄花胶：由黄花鱼的鱼鳔制成，外观呈金黄色且透明，是较为高档的鱼胶之一。
• 赤嘴鳘鱼胶：来自赤嘴鳘鱼，外形略带红色，常见于市场。
• 石斑鱼胶：由石斑鱼的鱼鳔制成，由于石斑鱼本身较为稀有，因此价格也相对较高。
• 三文鱼胶：由三文鱼的鱼鳔制成，相对较为普及，且含有丰富的Omega-3脂肪酸。

鱼胶的功效

鱼胶不仅是一种美味的食材，更具有多种保健功效：

• 补充蛋白质：鱼胶含有大量胶原蛋白，每100克鱼胶含有约80-90克的蛋白质，是优质的蛋白质来源。
• 促进伤口愈合：胶原蛋白是组织修复的重要组成部分，能加速伤口愈合。
• 增强免疫力：富含的微量元素和氨基酸能有效提高机体免疫功能。
• 改善皮肤状态：由于胶原蛋白丰富，长期食用可以增加皮肤弹性、减少皱纹。
• 强壮骨骼：含有一定量的钙质，有助于骨骼健康，预防骨质疏松。

鱼胶作为一种养生食材，其在日常饮食中的作用不可忽视。选择适合的鱼胶品种，根据自身需要进行合理摄取，将有助于身体的整体健康。

本文原文来自品位录