山西大同神山任启胡麻油抽检不合格：酸价超标

山西大同神山任启胡麻油抽检不合格：酸价超标

近日，山西省市场监督管理局官网发布《关于2024年第23期食品安全监督抽检情况的通告》，对近期抽检的17大类食品244批次样品进行了通告。

大同市神山任启食用油有限公司（地址：山西省天镇县西门外天走公路南段路东）生产的胡麻油（规格：2.7L/桶.生产日期/批号：2024/7/20），酸价(KOH)为1.6mg/g超标（标准值：≤1.0mg/g），为不合格产品。检验机构为山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）。

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酸价（以脂肪计）主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。造成酸价不合格的主要原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。