山药和紫薯能一起吃吗？三种美味做法详解

山药和紫薯能一起吃吗？三种美味做法详解

紫薯和山药都是营养价值很高的食材，紫薯富含花青素、维生素和矿物质，而山药则具有健脾补肺、益胃补肾的功效。两者搭配食用不仅口感丰富，还能增强身体免疫力。下面将为您介绍三种紫薯山药的美味做法。

山药和紫薯小米能一起吃吗？

山药能健脾补肺、益胃补肾、固肾益精之功；紫薯除了有红薯的营养外、还有增强人体抗病能力和抗衰老、补血的作用。

从性味与功效来看，没有相反与相畏存在，共同使用具有很好的补中益气、调和脾胃的作用。能可以做成紫薯山药粥。

紫薯山药粥怎么做？

1. 山药流水中去皮切滚刀块。
2. 紫薯去皮切滚刀块。
3. 大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥。
4. 米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可。

小贴士

紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

紫薯山药糕怎么做？

主料：紫薯 (2个) 山药 (1小段)

辅料：无

厨具：蒸锅

分类：常见菜式 甜味 蒸 半小时 简单难度

1. 将紫薯和山药清洗干净，隔水蒸熟。（蒸熟前不用去皮，否则紫薯表面会有一层黑色的硬块，影响口感）
2. 蒸熟的紫薯和山药趁热去皮，分别捣成紫薯泥和山药泥。
3. 取一月饼模（63g），先填入33g的紫薯泥，压实。
4. 再填入30g的山药泥，压实。
5. 轻轻按压模具，压出花形。
6. 淋上桂花蜜。

紫薯山药卷怎么做？

材料：紫薯1斤，山药1根，红糖2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，鱼胶粉1大勺

做法

1. 紫薯，山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂，先放山药。
2. 捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。
3. 原来煮紫薯山药的水（只留了50ml）左右，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。
4. 紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏。

小诀窍

如果家里没有鱼胶粉的，换成100g淀粉，两种泥里各放50g，然后上笼蒸一样可以。

热量：

紫薯500g 495大卡（没找到紫薯的热量，用红薯来算吧）
山药500g 280大卡
红糖 40g 155.6大卡
蜂蜜 20g 64.2大卡
牛奶 50ml 27大卡

总热量：1027.8大卡/1110g 100g的话大概92.6大卡，热量比普通的蛋糕要低很多哦。