枸杞子泡水水温多少合适
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枸杞子泡水水温多少合适
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枸杞子泡水的最佳水温
南京市第一医院中医针灸科副主任医师徐炳国建议,枸杞子泡水的最佳水温为60℃-80℃。这样可以有效保留枸杞中的营养成分,同时避免高温破坏其活性物质。
枸杞中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和多种氨基酸。水温过高会导致维生素C等热敏性成分迅速分解,影响营养价值。60℃-80℃的水温能够最大程度地保留这些营养成分。
高温还可能破坏枸杞中的多糖和黄酮类物质,这些物质具有抗氧化和增强免疫力的作用。在适宜的水温下,这些活性成分能较好地被浸出并保留其功能。
使用60℃-80℃的水温泡制枸杞,可以使其口感更佳,不至于因为高温而变得软烂,保证饮用体验。
建议在冲泡枸杞时,将水加热至接近沸腾后,自然冷却至60℃-80℃再进行泡制。这样既方便操作又能确保营养成分不受损失。
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