枸杞子泡水水温多少合适

枸杞子泡水水温多少合适

枸杞子泡水的最佳水温

南京市第一医院中医针灸科副主任医师徐炳国建议，枸杞子泡水的最佳水温为60℃-80℃。这样可以有效保留枸杞中的营养成分，同时避免高温破坏其活性物质。

1. 枸杞中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和多种氨基酸。水温过高会导致维生素C等热敏性成分迅速分解，影响营养价值。60℃-80℃的水温能够最大程度地保留这些营养成分。

2. 高温还可能破坏枸杞中的多糖和黄酮类物质，这些物质具有抗氧化和增强免疫力的作用。在适宜的水温下，这些活性成分能较好地被浸出并保留其功能。

3. 使用60℃-80℃的水温泡制枸杞，可以使其口感更佳，不至于因为高温而变得软烂，保证饮用体验。

建议在冲泡枸杞时，将水加热至接近沸腾后，自然冷却至60℃-80℃再进行泡制。这样既方便操作又能确保营养成分不受损失。