山西二十大美食，旅游绝对不可错过

山西二十大美食，旅游绝对不可错过

山西，一个承载着千年历史文化的地方，以其悠久的历史、丰富的文化和美味的美食而闻名于世。这片古老的土地位于中国的华北地区，历史悠久，文化底蕴深厚。无论是壮丽的自然风光还是雄伟的历史建筑，都给人们留下深刻的印象。然而，在山西的旅行中，除了欣赏这些迷人的景观外，探索当地美食也是一种别样的享受。

刀削面

刀削面是山西著名的传统美食，也是山西的代表名片之一，以其风味独特、味道劲道而闻名。

太原头脑

太原头脑是山西著名的特色小吃之一，起源于明清时期，已有300多年历史。它以用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材制作而成，口感鲜美，是当地家喻户晓的一道美食。

过油肉

过油肉是山西省有名的传统菜肴,被誉为“三晋一味”。制作方法是用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，成菜色泽金黄，味道咸鲜，闻有醋意，外软里嫩。

平遥牛肉

平遥牛肉是山西平遥县的特产，以独特的制造工艺而闻名。它采用独特的工艺加工牛肉，口感鲜嫩，营养丰富。平遥牛肉具有扶胃健脾的功效，据说对胃有好处。

莜面栲栳栳

莜面栲栳是山西十大面食之一，由莜面精工细作制成，形状像“笆斗”，因此得名。

羊杂割

羊杂割是山西的一种地方小吃，起初是怀仁市的一道名吃。后来随着内蒙人移民山西，羊杂割逐渐发展成为山西的地方美食。它以羊杂为主料，搭配酥饼，一口下去非常美味。

太谷饼

太谷饼是山西省的传统名吃，因产于太谷县得名。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎、味美鲜香等特点，被誉为“糕点之王”。太谷饼以其香、酥、绵、软而闻名全国，是山西的美食之一。

定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西定襄塞北的传统美食，因为其肉香扑鼻、多食不腻等特点而受到人们的喜爱。它主要以精瘦猪肉为主料，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成，口感肉香扑鼻、多食不腻。

清徐灌肠

清徐灌肠是山西非常出名的地方传统美食之一，具有极为深厚的文化底蕴。其营养丰富，受到男女老少的一致欢迎。清徐灌肠可以冷火烹饪，味道很好。

浑源凉粉

浑源凉粉是山西省大同市的特色小吃，以土豆淀粉、豆腐干和蚕豆为主要原料制作而成。它以清凉解腻、口感爽嫩而闻名。据说其历史悠久，至今仍然深受当地人的喜爱。

剔尖

山西的美食之一是剔尖。剔尖是一种传统面食，制作方法是用特殊的铁筷来剔面，将面下锅煮熟，或者捞熟后进行翻炒，配以土豆、北瓜、肉片、葱姜丝、花椒、盐等调味料。

猫耳朵

山西的美食之一是猫耳朵。猫耳朵是晋南和晋中等地流行的面食，用荞麦面和面做成。煮熟后切成小块，用手的大拇指在案板上揉一转，就成了一个扁平的猫耳朵。

山西泡泡油糕

山西的美食有很多种，其中泡泡油糕是最有名的。泡泡油糕以高超的技术和丰富的经验，炸出来的油糕非常蓬松，入口即化，回味无穷。

平遥碗托

平遥碗托是山西的美食之一，由白面粉制作而成。碗托有凉粉和灌肠两种口味，吃起来既有凉爽的凉爽利口，又有灌肠的浓烈香味。它既可以凉拌，也可以热烹，老少皆宜。

石头饼

山西的美食有很多，其中石头饼是最有名的之一。它利用加热后的石头对饼进行烹制，制作出来的饼口感更酥脆。石头饼是山西十大著名美食之一，也是汾阳美食的代表之一。

不烂子

山西的美食有很多，其中不烂子是一道非常著名的山西特色小吃。将土豆切丝后蒸熟，然后切成小块，再用面粉裹上，最后炒熟即可。

油糕

山西的美食有很多，其中油糕是非常有名的。油糕是以黄米为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经过油炸制而成的食品。它色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，非常美味。

闻喜煮饼

闻喜煮饼是山西运城下的一个县，它以制作方便、耐用、味道鲜美而闻名。据说山西的闻喜煮饼是山西的传统名点之一，它被称为“绝产国式糕点”。

荞面河捞

荞面河捞是山西的特色美食之一，具有汤清味美、浓香宜人的特点，冷热均可，四季都可品尝。它还有利口开胃、增强食欲、润肤乌发、清火去郁、强肾健脾、秘等特殊功效。

一窝酥

山西的美食非常丰富多样，其中一窝酥是其中之一。它是太原近代著名的风味小吃，由晋阳饭店特一级面点师胡世年老先生于1958年在龙须面的基础上改进创新、烤制而成。

山西不仅是一个充满历史韵味的旅游胜地，更是一个美食的天堂。在这里，游客们不仅可以领略千年文化的瑰宝，还可以用舌尖去感受这片土地的独特魅力。每一道美食都是对山西文化和历史的一次呈现，承载着人们对这片土地的情感和记忆。期待您的到来，一起来品尝山西的美味，感受这座古老城市的独特魅力！