医生提醒：过期山茶油存在三大风险，切勿食用！

医生提醒：过期山茶油存在三大风险，切勿食用！

食用油的保质期是消费者经常关注的话题。特别是对于一些营养价值较高的食用油，如山茶油，过期后是否还能食用更是让人纠结。今天，我们就来听听专业医生的意见。

江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此问题进行了专业解答：

过期的山茶油不建议食用，原因主要有以下几点：

1. 氧化问题：山茶油中含有丰富的不饱和脂肪酸，过期后容易氧化，产生异味和有害物质。

2. 营养价值降低：过期的山茶油其维生素E等营养成分可能已经被破坏，失去原有的健康益处。

3. 微生物污染：开封后的山茶油若储存不当，可能受到微生物污染，增加食用风险。

为了确保健康，不应食用过期的山茶油。如发现油品颜色、气味异常，应立即丢弃。同时，建议在保质期内使用，并妥善保存以延长使用寿命。