银耳雪梨羹

银耳雪梨羹

银耳雪梨羹是一道具有润肺止咳、美容养颜功效的传统甜品。它主要由银耳、雪梨、红枣、枸杞和冰糖等食材制成，口感香甜软糯，深受人们喜爱。

银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“菌中明珠”银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳雪梨羹的用料

• 银耳 1大朵
• 雪梨 1个
• 红枣 10颗
• 枸杞 数颗
• 冰糖 40克（随自己喜欢）

银耳雪梨羹的做法

1. 银耳选用颜色微黄的比较好，很白的是被硫磺熏过的，我比较喜欢甜，冰糖放的比较多，可以根据自己喜欢添加。上镜的这些冰糖没都用上。

2. 银耳提前泡发三小时以上，半小时且能发，不过个人认为久些更糯。

3. 泡好的银耳投洗干净，用剪刀剪碎去掉根部放入砂锅，我觉得砂锅煲的味道格外好。加入足量水，大火煮开转小火。

4. 雪梨去皮去核切成小方块备用。

5. 我大约煲了40分钟，银耳已经粘糯汤汁浓稠加入雪梨块继续煲20分钟。

6. 红枣和枸杞放进去再煲十分钟左右。

7. 最后放进冰糖、糖化即可关火。

8. 粘糯银耳雪梨羹煲好了。

9. 口感太赞了

10. 成品图

银耳雪梨羹的烹饪技巧

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创建时间:2016-02-15

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