左宗棠鸡的做法及食材营养价值

左宗棠鸡的做法及食材营养价值

左宗棠鸡是一道经典的湘菜，以其独特的咸鲜口味和酥脆的口感而闻名。这道菜以鸡腿肉为主料，搭配红辣椒、蒜末等辅料，经过精心烹制而成。下面将为您详细介绍左宗棠鸡的制作方法和相关食材的营养价值。

食材配料

类别：湘菜营养不良食谱
工艺:溜 口味:咸鲜味 食用:早餐、中餐、晚餐、零食

主料：鸡腿600克

辅料：辣椒(红、尖}15克 鸡蛋清40克

调料:大蒜（白皮）5克 姜3克 芡粉10克 香油5克 植物油50克 酱油10克 味精1克 醋10克

指数:营养6 难易6 时间5 麻辣4

制作步骤

1. 鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀；辣椒去籽，切成6厘米段；蒜头、姜切末。
2. 将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干。
3. 锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，最后浇淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡及麻油即可。

食材营养价值

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