牛骨髓的功效与作用

牛骨髓的功效与作用

牛骨髓是一种营养丰富的食材，具有补充营养、增强体质的作用。它含有蛋白质、钙、脂肪、矿物质等成分，适合大多数人群食用，特别是营养匮乏、体质虚弱的人群。本文将详细介绍牛骨髓的功效与作用、营养价值、适宜人群、禁忌人群、食用方法等信息。

牛骨髓可以做成各种各样的菜，具有补充营养、增强体质的作用。

功效作用

牛骨髓具有补充营养、增强体质的作用。

补充营养

牛骨髓中含有丰富的营养元素，食用可供人体补充营养。

增强体质

牛骨髓中含有的蛋白、脂肪，可以帮助虚弱的人群强健身体，增强抵抗力。

营养价值

牛骨髓含有蛋白质、钙、脂肪、矿物质等成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于营养匮乏、体质虚弱的人群。

一般人群

牛骨髓是一种营养美食，大多数人均可食用。

营养匮乏、体质虚弱的人群

牛骨髓营养丰富，可供营养匮乏、体质虚弱的人补充身体所需，增强体质。

禁忌人群

对牛骨髓过敏的人群禁止食用。

原因

对牛骨髓过敏的人禁止食用，以免诱发过敏。

用量

根据个人口味适量食用。

不宜同用

牛骨髓是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受牛骨髓的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

牛骨髓可以做成骨髓菠菜汆丸子、牛骨髓黄豆烧蒜子、香菇烩牛骨髓、小炒牛骨髓、牛骨髓汤。

骨髓菠菜汆丸子

将骨髓切段备用，将锅中的水烧熟后放入肉丸，煮熟后加入菠菜段和骨髓、盐转旺火烧两分钟即可。

牛骨髓黄豆烧蒜子

牛骨髓过水捞出，郸县豆瓣炒出红油加蒜粒至半熟，加入骨髓翻炒。加生抽高汤烧开收汁。收汁过程中加入煮熟的黄豆，起锅前加入另炒的尖椒。

香菇烩牛骨髓

葱姜爆锅，下入胡椒粉、料酒、酱油、盐，再放入焯好的牛骨髓、香菇、胡萝卜，煮一段时间后即可食用。

小炒牛骨髓

热锅下油，放入牛骨髓，加入黄瓜片。旺火翻炒至断生，再加入香菜、葱、姜末、盐，旺火翻炒10秒钟关火即可。

牛骨髓汤

锅内加油，下葱花炒几下后倒入土豆和胡萝卜炒2分钟后加水。水开后下切好的骨髓和姜丝，加盖小火炖。临出锅加盐、鸡粉调味即可。

温馨提示

牛骨髓有不错的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响，过量食用牛骨髓会导致消化不良。