青团里的秘密：用小艾草制作的最美味配方揭秘

青团里的秘密：用小艾草制作的最美味配方揭秘

你知道吗？每年清明节，那满街飘散着植物清香的青团，可是承载着满满的生活韵味呢！
青团是传统美食，它独特的清香主要来自艾草。艾草有大艾草和小艾草之分，这可让不少想做青团的人犯了难，到底用哪种好呢？

其实两种艾草都能做青团，但小艾草更受青睐。小艾草常见于湿润之处，像水田、湖边，一抓一大把，一把才一毛钱。它做出的青团有淡淡茶香味还带点微微苦涩，味道很清新。大艾草呢，比较少见，长在山上或坡地，生长期慢，价格也贵些，一斤三块钱。而且大艾草药性重，做青团吃起来可能会腥，更适合中医调理。

做青团的步骤也不难。就像用500克小艾草、200克糯米粉、300克红豆沙再加适量玉米油就能做。先把小艾草洗净剪段，焯水后搅成液，和糯米粉、红豆沙等按步骤操作就成。这里要注意，糯米粉很关键，用小麦粉代替的话，口感差很多，因为糯米粉做的皮子更Q弹，吸收汁液也好。

青团在清明节吃意义非凡，是应季美食，其实中秋节吃也不错，寄托着团圆美满的期望。在这快节奏的生活里，做青团这样的传统美食就像是一种生活的调味剂。一家人围坐在一起做青团，说说笑笑，享受这温馨的时光，这就是生活中的小确幸啊。让传统美食走进现代生活，既能感受传统文化的魅力，又能享受家庭的温暖，这样的生活真的很美好。

本文原文来自360doc.com