茶香卤牛肉的做法是什么？如何在家轻松制作？

茶香卤牛肉的做法是什么？如何在家轻松制作？

茶香卤牛肉是一道具有浓郁中国传统美食风味的佳肴。这道菜肉质鲜嫩、茶香入骨，是许多人喜爱的家常菜之一。本文将为大家详细介绍茶香卤牛肉的制作方法和注意事项。

准备材料

• 牛肉
• 大葱
• 姜
• 蒜
• 酱油
• 糖
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 盐
• 料酒
• 茶叶

制作步骤

1. 选购优质牛肉，最好选择带有筋膜的部位，如腱子肉、牛腩等。洗净后切成大小适宜的块状。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。将茶叶放在一个口感好的纱布包中。
3. 热锅冷油，将姜片、蒜末、花椒、八角、香叶爆香。加入大葱段，继续煸炒。
4. 放入牛肉块，倒入料酒和适量的清水，煮开后撇去浮沫。
5. 加入酱油、糖、盐和纱布包中的茶叶，小火慢炖两个小时左右。
6. 煮至肉质变软烂，出锅前再加点盐调味。将卤牛肉取出，放入碗中备用。
7. 将卤汁倒入一个干净的锅中，开小火收汁。收到汁变稠时加入一点糖，煮至糖溶化。
8. 将卤汁均匀地浇在卤牛肉上，让其充分吸收汁水的味道。
9. 最后将卤牛肉放入冰箱冷藏一夜，这样能让味道更加浓郁。
10. 在食用前，将卤牛肉切成薄片摆盘，可撒上一些葱花和芝麻增添口感。
11. 卤牛肉还可以配上一碗热腾腾的米饭，或者加入些许的青菜、粉丝一起烧煮，既营养又美味。

注意事项

• 在烹饪过程中要保持火候适宜，不能过旺，否则会影响肉质的口感。
• 调味也要适量，不能过咸过甜。

茶香卤牛肉是一道充满传统中国味道的佳肴，在节日、家庭聚餐等场合都是非常受欢迎的菜肴。通过本文的介绍和制作方法，相信大家可以轻松掌握如何制作茶香卤牛肉这道美食。希望大家在享受美食的同时，也能够感受到中国传统文化的魅力。