'鸡蛋抱豆腐' — 滑嫩酱香，五分钟搞定超赞下饭菜

'鸡蛋抱豆腐' — 滑嫩酱香，五分钟搞定超赞下饭菜

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JJV6N5OP05568Z1M.html

一道经典又不失创新的料理，能轻松征服全家人的胃！只需几步操作，就能让平凡食材变身桌上明星。今天就教你如何做出完美搭配米饭的鸡蛋抱豆腐。

材料准备

• 鸡蛋：3颗
• 北豆腐：一块（约500g）
• 葱花：一小段
• 蒜瓣：数粒
• 生抽：一汤匙
• 蚝油：一汤匙
• 番茄酱：一汤匙
• 淀粉：少许
• 清水：适量

烹饪过程

1. 预处理

• 将三枚新鲜鸡蛋打入碗中，加入少量盐，彻底拌匀至起泡。
• 选用质地稍硬的北豆腐，切成厚度适中的正方体，小心放入蛋液中浸泡备用。

2. 酱汁调制

• 准备一个小碗，依次加入一汤匙生抽、蚝油以及番茄酱，再撒上少许淀粉，最后缓缓注入清水，调制成粘稠适中的调味汁，静置等待使用。

3. 快速烹制

• 锅内倒油烧热，先放入葱白与蒜末爆香，随后倾倒蛋液连同豆腐一起下锅。
• 待底部鸡蛋凝固时，轻轻翻动防止焦糊，保持中火加热直至两面金黄。
• 倒入之前调制好的酱汁，不断翻炒使豆腐充分吸收香味。
• 最后大火收汁，待酱汁变得浓稠，撒上葱花点缀即可装盘享用。

这道菜融合了鸡蛋的软嫩与豆腐的细腻，在浓郁酱汁包裹下展现出别样风情。