蒜水怎么做的三种做法 蒜臼子倒、刀剁、料理机打到底哪个做法更好呢？

蒜水怎么做的三种做法 蒜臼子倒、刀剁、料理机打到底哪个做法更好呢？

在凉皮等特色小吃中，蒜水是不可或缺的调味品。那么，到底应该用蒜臼子捣、刀剁还是料理机打呢？哪种方法做出的蒜水味道更好？让我们一起来揭晓这个秘密。

首先，将大蒜去皮，切掉蒜根蒂，均匀地分成三等份。

1. 蒜臼子捣

用最传统的蒜臼子加入20克大蒜，一克食盐，开始捣蒜。用蒜臼子捣出来的蒜感觉更有灵魂，捣成蒜泥。

加入400克纯净水，搅拌均匀，倒入碗中，为了缓解氧化变绿，加入三克香油，蒜臼子制作的蒜水就完成了。用这种方法会比较麻烦，但是做出来的蒜水最有蒜香的味道，后味儿重，蒜和水的比率是1:20。

2. 刀剁

取20克蒜瓣儿，把蒜瓣儿拍一下，这样剁起来会比较省时省力，再剁成蒜末。

加入一克食盐， 350克纯净水，搅拌均匀，这样做的蒜水相对来说比较简单，蒜水的味道比较淡，蒜和水的比例是1:17.5。

3. 料理机打

用破壁机加入20克大蒜，一克食盐，三克香油，加入500克纯净水打成蒜水倒入碗中。

这样做的蒜水最方便快捷，蒜水味道统一，蒜和水的比率是1:25。

通过对比可以看出，三种方法各有优劣。蒜臼子捣制的蒜水最香，但最费时；刀剁法相对简单，但味道较淡；料理机打制最省力，但口感可能略显单一。选择哪种方法，可以根据个人需求和实际情况来决定。