卤菜隔夜保存技巧，你学会了吗！

卤菜隔夜保存技巧，你学会了吗！

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在卤菜经营中，隔夜保存是一个常见且重要的问题。正确的保存方法不仅能保证卤菜的品质和口感，还能延长其保质期。以下是卤菜隔夜保存的五个实用技巧，帮助你更好地管理剩余卤菜。

1. 冷却后保存：如果你是做热的卤菜，保存的时候，需要冷却至室温，然后才进行保存。正常做冷卤的这一步可以不管。
   

2. 密封容器：将冷却后的卤菜放入干净、密封的容器中。使用密封容器可以防止卤菜吸收冰箱中的异味，同时也避免卤菜的香味流失。

3. 冷藏而非冷冻：卤菜适合在冰箱的冷藏室保存，而不是冷冻室，千万别放冷冻。

4. 避免污染：在保存前确保容器和操作环境的清洁，特别是容器，一定要干净。

5. 分开保存：如果有多种卤菜，最好分开保存，避免不同食材间的串味。