黄豆水的功效与作用

黄豆水的功效与作用

吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科

黄豆水具有多种健康益处，包括改善消化功能、增强免疫力和提供丰富的营养成分。

1. 提供丰富的蛋白质：每100克黄豆含有大约36.9克蛋白质。黄豆水中保留了部分黄豆中的蛋白质，可以作为优质植物蛋白来源，帮助维持身体的正常生理功能。

2. 含有多种维生素和矿物质：黄豆富含铁、钙、镁、钾等矿物质，以及B族维生素、维生素E等多种维生素。饮用黄豆水能够为身体提供这些必需的营养成分，有助于预防缺铁性贫血、骨质疏松等问题。

3. 促进消化功能：黄豆水中的纤维素可以促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。同时，黄豆水还含有一定量的益生元，有助于维持肠道微生态平衡，改善消化系统健康。

4. 降低胆固醇水平：研究表明，黄豆中的异黄酮和植物固醇能够有效降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，有助于心血管健康。

5. 增强免疫力：黄豆水中的抗氧化物质如维生素E和异黄酮，可以提高机体的免疫功能，减少感染和炎症发生的风险。

6. 调节激素水平：黄豆中的植物雌激素对女性尤其有益，有助于缓解更年期症状，调节月经周期，同时也有助于预防某些与激素相关的疾病。

7. 保持肌肤健康：黄豆水中的维生素E和异黄酮具有抗氧化作用，可以延缓皮肤衰老，保持肌肤弹性，减少皱纹和色斑的形成。

饮用黄豆水时应注意适量摄入，以避免过量引起的不适症状。尤其是对于有大豆过敏或肠胃较弱的人群，应根据自身情况适量饮用。

本文原文来自泌谷论