水晶虾饺皇

水晶虾饺皇

水晶虾饺皇是广东地区的著名小吃，喝早茶的时候，很多广东人都会点的一道点心。水晶虾饺皇晶莹剔透、滑爽鲜美，带着虾仁的清香，非常美味。

主要食材

• 澄面100克
• 玉米淀粉50克

辅助食材

• 猪油20克
• 鲜虾肉180克
• 小葱适量
• 猪肥肉适量

水晶虾饺皇的做法步骤

1. 准备食材：澄面100克、玉米淀粉50克、猪油20克、胡椒粉适量、糖适量、鲜虾肉180克、葱适量、猪肥肉适量、沸水100毫升。

2. 将虾仁剁成糊状。

3. 猪肥肉切剁成肉泥。

4. 将虾泥、肥猪肉、葱花放入碗中，加少许胡椒粉，糖混合均匀。

5. 腌制20分钟入味。

6. 将澄面、玉米淀粉、盐、沸水混合均匀。

7. 制成面团，再盖上盖闷5分钟。

8. 加猪油揉搓均匀，制成光滑面团。

9. 取一小块，搓成长条，切成小段，擀成薄皮。

10. 再放入虾仁馅，捏成饺子状。

11. 再将包好的虾饺放入蒸锅里，大火蒸5分钟即可。