荞麦含糖量高吗

荞麦含糖量高吗

沈赟副主任医师（南京市第一医院 内分泌科）

病情分析：荞麦并不是一种含糖量高的食物。相反，它是一种低糖、高纤维的谷物，非常适合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用。

1. 含糖量：每100克荞麦中仅含有2.10克糖类，较其他常见的谷物如小麦、玉米等要低得多。

2. 纤维含量：每100克荞麦中含有大约10克膳食纤维，有助于延缓糖的吸收，稳定血糖水平，同时促进肠道健康。

3. 血糖生成指数：荞麦的GI值在40-50之间，被认为是低GI食品。低GI食品能够帮助保持血糖平稳，不会引起血糖的快速升高。

4. 营养成分：荞麦富含蛋白质、维生素B族、镁和铁等营养元素，对整体健康有益。

荞麦不仅含糖量低，而且营养丰富，建议需要控制血糖的人群可以在均衡饮食中适量摄入荞麦。