学会这一招，无水无油全蛋蛋糕轻松做（健康的选择）

学会这一招，无水无油全蛋蛋糕轻松做（健康的选择）

在追求健康饮食的今天，传统的高糖高脂蛋糕已经不再符合现代人的需求。无水无油全蛋蛋糕以其低脂、低糖、无添加的特点，成为了健康甜点的新选择。今天，就让我们一起来学习这款既美味又健康的蛋糕制作方法吧！

准备材料

• 优质低筋面粉
• 鸡蛋
• 细砂糖
• 泡打粉
• 柠檬汁

这些材料都是常见的食材，在超市或者菜市场都可以轻松买到。需要注意的是，材料要选用优质的，对口感和健康都很有好处。

制作步骤

1. 分离蛋黄蛋白，将蛋黄倒入容器中

蛋黄中含有大量的营养成分，如卵磷脂、胆固醇等。将蛋黄单独取出，能够保留这些营养物质，也能让蛋糕更加柔软。

2. 加入细砂糖，用电动打蛋器打发蛋黄

在加入细砂糖的过程中，可以分几次加入，每次要充分搅拌均匀。打发的蛋黄会变得发白、蓬松，口感更好。

3. 加入低筋面粉，与蛋黄混合

在加入低筋面粉的过程中，需要慢慢倒入，并不断搅拌，以免出现面粉结块的情况。搅拌至面糊均匀后，就可以将其放在一旁备用。

4. 开始打发蛋白

将蛋白单独取出，加入一些柠檬汁，并用电动打蛋器慢慢打发。打发蛋白的过程中，需要注意打至硬性发泡，能够拉出坚挺的蛋白花。

5. 将打发蛋白分几次倒入面糊中，轻轻拌匀

在倒入蛋白的过程中，需要分几次倒入，并轻轻拌匀，以免打发的蛋白被压瘪。同时，也要注意力度，不能过度搅拌。

6. 准备烤盘，铺上烤纸

在烤盘中铺上烤纸，可以起到防粘的作用。需要注意的是，烤纸的大小要和烤盘相符合，以免烤出的蛋糕不均匀。

7. 将混合好的面糊倒入烤盘中

在倒入面糊的过程中，可以用刮板慢慢抹平，并震出大气泡。需要将面糊摆平，并刮去多余的面糊。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，约170度烤25分钟

在烤的过程中，需要将烤箱预热至170度左右，并将烤盘放入烤箱中。需要注意的是，时间和温度的掌握非常关键，以免蛋糕烤糊或者没熟透。

9. 取出蛋糕，冷却

在烤好后，需要将蛋糕取出放置于冷却架上，自然冷却。在冷却过程中，要注意不要碰到蛋糕，以免刮伤表面。

10. 装点蛋糕，加入水果、奶油等配料

在冷却后，就可以开始装点蛋糕了。可以根据自己的喜好，加入各种水果、奶油等配料。既美观又美味。

无水无油全蛋蛋糕的好处

相比于传统蛋糕，无水无油全蛋蛋糕更加健康，不含有过多的油、糖和添加剂，对身体更加友好。而且，采用全蛋制作，能够使蛋糕更加柔软、丰富，口感更佳。

如何保存无水无油全蛋蛋糕

保存无水无油全蛋蛋糕的方法有很多。可以将其放入保鲜袋中，放入冰箱中冷藏，也可以用保鲜膜包好放入冰箱中。需要注意的是，保存时间不要过长，最好在3天内吃完。

结语

无水无油全蛋蛋糕制作方法简单，口感松软、甜度适中，非常适合追求健康、美味的朋友们。想要享受健康美味，就从制作一款无水无油全蛋蛋糕开始吧！