奶粉和牛奶哪个营养好？专业医生这样回答

奶粉和牛奶哪个营养好？专业医生这样回答

在日常生活中，我们常常会面临一个选择：是喝牛奶还是选择奶粉？这两种乳制品在营养成分上有什么区别？江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

奶粉与牛奶在营养成分上各有优势，主要区别在于加工过程和营养强化。牛奶含有天然的维生素和矿物质，而奶粉经过加工后，可能会添加额外的营养成分。

牛奶

• 蛋白质：每100毫升牛奶中含有约3.2克蛋白质，这些蛋白质包括酪蛋白和乳清蛋白，具有较高的生物利用度。

• 钙：牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶可提供约120毫克钙，有助于骨骼和牙齿的健康。

• 维生素：牛奶富含维生素B2（核黄素）、B12和维生素D。这些维生素有助于能量代谢和免疫功能。

奶粉

• 加工过程：奶粉通过去除水分制成，常见的有全脂奶粉和脱脂奶粉。全脂奶粉保留了牛奶中的脂肪，而脱脂奶粉则去除了大部分脂肪。

• 营养强化：许多奶粉会额外添加维生素A、D和铁等营养素，以弥补某些人群的营养缺口。例如，某些婴幼儿配方奶粉会特别强化铁和叶酸。

• 保存和使用方便性：奶粉由于水分被去除，保存时间更长，且易于储存和运输。使用时可以根据需求调节浓度，灵活性较高。

牛奶作为一种天然食品，既提供丰富的营养成分，又具有较高的生物利用度。而奶粉在营养强化和便捷性上有其独特优势，尤其适合特定人群的需求。选择哪种取决于具体的营养需求和生活条件。无论选择哪一种，都应注意均衡饮食，多样化摄取不同食物以确保全面的营养。

图源：网络