自制德式酸黄瓜

自制德式酸黄瓜

德式酸黄瓜是一道美味可口的腌制食品，不仅口感爽脆，而且风味独特。下面将详细介绍自制德式酸黄瓜的具体步骤和所需材料。

所需材料

• 黄瓜：5-6根
• 冠利白葡萄酒醋：250毫升
• 纯净水：1升
• 白糖：50克
• 盐：60克
• 香叶：适量
• 花椒：适量

制作步骤

1. 准备材料：选择5-6根黄瓜，如果没有小黄瓜，普通黄瓜也可以。将黄瓜洗净并晾干水分。同时准备2个干净无水的玻璃密封罐。

2. 调制腌料：在小锅中加入1升纯净水，放入50克白糖、60克盐和250毫升白葡萄酒醋，用大火烧开。

3. 装罐：将晾干的黄瓜放入玻璃罐中，加入适量的香叶和花椒，如果喜欢其他香料也可以添加。如果黄瓜太长，可以将其切断后再放入容器中。

4. 倒入腌料：将刚刚烧开的糖盐醋水趁热倒入装有黄瓜的容器中。

5. 密封保存：拧紧罐子盖子，将瓶子倒扣放置，让其自然放凉。

6. 等待发酵：待容器放凉后，正常放置。可以看到黄瓜逐渐变色。室温下放置2天后即可食用酸黄瓜。如果室温超过30度，建议将容器放入冰箱冷藏保存。

烹饪技巧

• 德式酸黄瓜口感脆爽，咸度适中，可以直接食用，也可以搭配烤肉、金枪鱼罐头等食材制作沙拉或三明治。

这道德式酸黄瓜制作简单，风味独特，非常适合家庭自制。希望你能尝试制作，享受美食的乐趣！