扇贝的营养价值及功效是什么

扇贝的营养价值及功效是什么

扇贝作为一种广受欢迎的海鲜，不仅美味可口，更是一种营养价值极高的食材。它富含优质蛋白质、维生素和矿物质，同时脂肪含量极低，是一种理想的健康食品选择。

扇贝的营养价值

1. 高蛋白：扇贝中含有大量优质蛋白质，每100克扇贝肉中的蛋白质含量高达17-20克，有助于修复和构建身体组织。

2. 低脂肪：扇贝的脂肪含量极低，每100克扇贝肉中的脂肪仅有0.5-1克，是一种非常适合减肥和保持体重的人群食用的低脂食品。

3. 富含维生素：扇贝中含有丰富的维生素B12和维生素E。维生素B12对于神经系统的正常运作至关重要，而维生素E则具有抗氧化作用，帮助保护细胞免受损伤。

4. 丰富的矿物质：扇贝含有钙、铁、锌、铜等多种矿物质。其中，钙对于骨骼健康至关重要，铁可以预防贫血，锌和铜则参与多种生理功能的调节。

5. 含有牛磺酸：牛磺酸是一种对心脑血管健康有益的氨基酸，能够帮助降低血压和胆固醇水平，减少心脏病风险。

食用建议

扇贝是一种营养丰富且低热量的海鲜食品，适合多种人群食用。食用扇贝时应确保其新鲜度，以避免食源性疾病。同时，过敏体质者应谨慎食用，以防引发过敏反应。