卤鸭爪的新吃法：让你的味蕾跳跃起来

卤鸭爪的新吃法：让你的味蕾跳跃起来

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JK3EJMQ605568IN9.html

卤鸭爪是一道美味可口的小吃，其独特的卤香味和软糯的口感深受人们喜爱。下面是一份简单易学的卤鸭爪制作指南，让你在家也能轻松享受这道美食。

准备好所需的食材：新鲜鸭爪、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖和适量的清水。

接着，将鸭爪洗净，剪去指甲，并焯水去除血沫和腥味。焯水时可在水中加入少许料酒和姜片，以增强去腥效果。

在锅中加入适量的油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化并冒出小泡。此时，迅速加入鸭爪和准备好的香料（姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶），翻炒均匀，使鸭爪均匀裹上糖色和香料的味道。

加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后，加入足够的清水，水量需没过鸭爪。大火烧开后，转小火慢炖，直至鸭爪变得软糯入味。在炖煮过程中，可根据个人口味适量加盐调味。

待汤汁浓稠，鸭爪颜色红亮时，即可关火出锅。将卤好的鸭爪捞出，装盘即可享用。

按照以上步骤制作的卤鸭爪，不仅色泽诱人，口感也十分美味。无论是作为下酒菜还是零食，都是不错的选择。