椒田200万亩，干椒产量占全国20%，新疆竟是我国“辣椒摇篮”！

椒田200万亩，干椒产量占全国20%，新疆竟是我国“辣椒摇篮”！

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新疆不仅以壮丽的自然风光和丰富的矿产资源闻名，更是一座“辣椒摇篮”。这里独特的地理环境和气候条件，孕育出品质卓越的辣椒，不仅产量占全国五分之一，更以其优异的品质享誉国内外市场。

新疆的辣椒种植农业是该地区特色鲜明的农业产业，得益于新疆独特的地理和气候条件，这里的辣椒品质优异，产量高，深受国内外市场的欢迎。

新疆辣椒的特征和用途
新疆种植的辣椒皮薄、肉厚、色鲜、味浓，辣度适中，适合鲜食、制干、制酱。干椒经水泡后，厚度可达0.8厘米，制酱比率为2:1，产量远高于其他地区的同类品种。

除了鲜食外，广泛用于制作干辣椒、辣椒粉、辣椒酱等加工品。焉耆盆地的辣椒因含有较高的辣椒红色素，成熟度好，病虫害少，品质优良，特别适合加工成色素辣椒和调味品，受到市场的高度评价。

辣椒种植分布
新疆的辣椒种植主要分布在天山南北两侧，包括天山以北的昌吉州、伊犁州、塔城地区，以及天山南侧的巴音郭楞州。其中，焉耆回族自治县、博湖县、和静县等地是知名的辣椒种植大县，特别是焉耆县，以其规模化种植和高产量而著名。