比布丁还要嫩的肉沫蒸蛋

比布丁还要嫩的肉沫蒸蛋

肉沫蒸蛋是一道广受欢迎的家常菜，口感嫩滑，老少皆宜。下面将为您详细介绍这道美味的制作方法。

食材准备

• 鸡蛋 3个
• 温水 适量
• 猪肉 200克
• 葱 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 少许
• 食用油 适量
• 玉米淀粉 适量

制作步骤

1. 蒸制鸡蛋：将3个鸡蛋打入碗中，加入1勺盐，然后加入1.5倍的温水，搅拌均匀后撇去浮沫。在碗上盖上保鲜膜，并用牙签扎几个小孔，以便蒸汽流通。将碗放入蒸锅中，大火蒸12分钟，待鸡蛋蒸熟后取出，去掉保鲜膜。

   

2. 炒制肉沫：锅中倒入少量食用油，将猪肉切成肉沫后下锅炒散。

3. 调味：在炒散的肉沫中加入2勺生抽、1勺蚝油和半勺盐，翻炒均匀。然后加入适量的玉米淀粉水，煮至沸腾。

4. 完成：将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上，撒上葱花即可。

小贴士

• 鸡蛋与温水的比例是关键，1.5倍的温水可以让蒸蛋更加嫩滑。
• 蒸制时盖保鲜膜并扎小孔，可以防止水蒸气滴入碗中影响成品外观。
• 肉沫炒制时火候不宜过大，以免肉沫变老。

这道肉沫蒸蛋不仅口感嫩滑，而且营养丰富，非常适合老人和小孩食用。快动手试试吧！