无肉也香的白菜炖粉条

无肉也香的白菜炖粉条

白菜炖粉条是北方冬季餐桌上一道经典的家常菜。这道菜以白菜和粉条为主料，搭配香菇等辅料，通过简单的炖煮就能做出一道香喷喷的美味。今天就来分享一个无肉版本的做法，让你也能享受到这道菜的美味。

用料

• 白菜：10片
• 粉条：1把
• 香菇：5个
• 葱：1段
• 姜：5片
• 八角：2个
• 干辣椒（可省略）：1个
• 五香粉（可省略）：1勺
• 生抽：2勺
• 老抽（可省略）：1勺
• 蚝油：1勺

做法步骤

1. 白菜洗净切片，菜梗和菜叶分开；
   

2. 准备好八角和干辣椒，大葱切段，姜切片，香菇切块；
   

3. 锅里倒油，把葱姜八角辣椒炒香；
   

4. 放白菜梗；
   

5. 放1勺五香粉（素菜放五香粉可以提香，不喜欢也可以省略）；

6. 放香菇；
   

7. 翻炒到白菜微微变软；
   

8. 放2勺生抽；
   

9. 放1勺老抽上色（喜欢菜的颜色清淡一些可以不放）；
   

10. 放1勺蚝油；
    

11. 放白菜叶；
    

12. 翻炒一下；
    

13. 加水，没过白菜；
    

14. 放一把干粉条（就放在白菜上面就行，不需要泡进汤里）；
    

15. 盖好锅盖，焖煮10分钟左右；

16. 能看到干粉条自己就变软了（可以尝一下粉条的软硬度，是不是自己喜欢的口感，喜欢更软一点就再炖煮一会）；

17. 关火，出锅。
    

18. 香香满满一大碗。
    

19. 甜滋滋。
    

小贴士

1. 想要更香一些，可以放一些五花肉炒香后，再开始炒白菜；
2. 可以按自己的喜好加料，土豆、豆腐、海带、过年炸的丸子什么的……，随意；
3. 按自己的口味适量加盐。