鸡肝的营养价值及功效是什么

鸡肝的营养价值及功效是什么

鸡肝作为一种常见的食材，在日常饮食中备受青睐。它不仅味道鲜美，更富含多种对人体有益的营养成分。那么，鸡肝究竟有哪些营养价值和功效呢？让我们一起来了解一下。

鸡肝的营养价值

鸡肝具有丰富的营养价值，适量食用对健康有多种益处。其主要功效包括提供高质量蛋白质、补充铁质、防止贫血、保护视力、增强免疫力和促进新陈代谢。

1. 蛋白质含量高：每100克鸡肝中含有约20克蛋白质，这些蛋白质是构成人体细胞组织的重要成分，有助于维持身体各项机能的正常运作。

2. 铁质丰富：每100克鸡肝中含有约9毫克铁，这对于预防和治疗缺铁性贫血非常有效，尤其适合儿童、孕妇和经期女性。

3. 维生素A含量高：每100克鸡肝中大约含有5000微克维生素A，这对于保护视力、预防夜盲症和干眼症有显著作用。

4. 富含B族维生素：尤其是维生素B12，每100克鸡肝中含有大约60微克维生素B12，有助于红细胞生成，支持神经系统正常功能。

5. 多种矿物质：除了铁之外，还含有锌、铜和磷等。这些矿物质有助于增强免疫力，促进伤口愈合和骨骼健康。

6. 富含叶酸：每100克鸡肝中含有约350微克叶酸，对孕妇尤为重要，有助于防止胎儿神经管畸形。

食用注意事项

尽管鸡肝营养丰富，但也需注意适量摄入。过量食用可能导致维生素A中毒或胆固醇摄入过高。建议每周食用不超过两次，每次80-100克即可满足营养需求。

本文原文来自"品位录"网站