梅菜扣肉饼的美味制作过程

梅菜扣肉饼的美味制作过程

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梅菜扣肉饼是一道源自中国的传统美食，以其独特的口感和香气深受人们喜爱。这道点心将梅菜的鲜美与猪肉的香醇完美结合，再加上柔软的面皮，每一口都能带来丰富的味觉体验。今天，让我们一起学习如何在家中制作这道美味的梅菜扣肉饼。

所需材料

• 面粉：200克
• 酵母粉：3克
• 水：适量
• 梅菜扣肉：适量
• 食用油：适量

制作步骤

1. 和面：将面粉和酵母粉混合在一起，然后慢慢加入水，边加边用筷子搅拌。把面粉用筷子搅成没有明显干面粉的絮状，然后和成光滑的面团。面团揉好应该很软，像耳垂一样软软的，往下坠的。

2. 发酵：将面团发酵到两倍大，用手指沾干面粉戳一个洞，不回缩。

3. 准备馅料：在面团发酵的时候，准备好梅菜扣肉，剁细。

4. 揉面与分剂：发酵好的面团取出揉搓排气，盖上保鲜膜静置十分钟。然后将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

5. 擀皮与包馅：将小剂子擀成中间厚两边薄的皮，包入梅菜扣肉。像包包子一样捏起来，然后翻过来，把皮再擀圆。

6. 醒面：将包好的饼坯醒面10分钟。

7. 煎制：锅里烧少许油，油热了放入饼，中火把两面煎熟。

8. 出锅装盘：煎至两面金黄后，起锅装盘。

通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的梅菜扣肉饼了。希望您在家中尝试制作这道美味佳肴，与家人分享这份甜蜜。