乙基香兰素在奶粉中的作用及安全性解析

乙基香兰素在奶粉中的作用及安全性解析

乙基香兰素是奶粉中常见的添加剂之一，它不仅能够改善奶粉的口感，还具有一定的抑菌和抗氧化作用。然而，对于这种添加剂，很多家长都存在疑虑：它是否安全？会不会对宝宝产生不良影响？本文将为您详细解析乙基香兰素在奶粉中的作用及其安全性。

乙基香兰素的定义与性质

乙基香兰素，别名乙基香草醛，是一种合成香料，化学式为C9H10O3，具有甜巧克力香气和芳香气。它主要通过人工合成获得，常被用作着香剂和香料。

乙基香兰素在奶粉中的作用

香兰素一直是争议比较大的食物添加剂，因为其常用于婴儿奶粉，因此很多宝爸宝妈对其都有着一种敌意，而国际上对香兰素安全剂量的评价结果是，每天每公斤体重不超过10毫克就很安全，对包括肝脏、肾脏在内的各器官均没有不良影响，此外香兰素在奶粉中还有着这些作用：

• 避免宝宝厌奶：香兰素可以提高奶粉的乳香味，有的宝宝开始吃辅食以后，会接触各种味道的食物，此时可能会逐渐产生一些味道偏好，而奶粉中在限量的范围内添加有乙基香兰素，可以避免宝宝出现厌奶的行为。

• 抑菌：香兰素作为一种天然抑菌剂，对于多种细菌的生长具有辅助的抑止作用，其中对大肠杆菌抑止作用最为明显，对于多种酵母菌抑止作用也很理想。

• 稳定剂：有研究显示，香兰素与其他物质的反应产物能够稳定食品中的其他成分，例如香兰素与聚糖反应生成网状壳聚糖微球，能够延缓白藜芦醇的释放，

• 抗氧化：香兰素的氧化产物为香草酸，其可以加速氧自由基的清除从而达到抗氧化的作用，因此可以延长食品保质期。

建议家长在给宝宝选择奶粉时，都要通过正规的渠道免费正规品牌的奶粉，一般小剂量香兰素无害，大剂量香兰素将会引起头晕、呕吐以及肝肾功能的损伤，如果宝宝食用了含有香兰素的奶粉出现不适，建议及时就医。

乙基香兰素对宝宝的影响

香兰素是一种奶香味的并且被国家允许添加的食品添加剂，通过添加香兰素可以增加食物中尤其是奶粉中的香味，如果按照国家的标准添加食用不会对宝宝的身体造成伤害，但如果使用过量香兰素可能会使人出现头晕、头疼、恶心、甚至呼吸困难等，有的会造成孩子的肝肾功能损伤，所以要避免食用含有大量的香兰素的奶粉。

国家标准明确，在0到6个月婴幼儿食用的配方食品中，不得添加任何食用香精，因为0到6个月的婴儿吃了添加香兰素的奶粉更易染上偏食、挑食、厌食等不良饮食习惯，使得摄入营养不全。在婴儿配方奶粉中，1段奶粉是禁止添加香兰素的，只有2段以上奶粉可以添加香兰素，且在用量上也有严格的限制。

乙基香兰素与香兰素的区别

香兰素和乙基香兰素的差别其实并不大，两者都是现目前广泛使用的食品添加剂之一，香兰素是从香荚兰等植物中提取出的，而乙基香兰素主要是靠人工合成，两者均是可安全添加的食品香料，并且两者安全性无实质性差异，在奶粉中的使用限量也一样，在较大婴儿配方使用中，规定的最大使用量为5mg/100mL。

从安全性和营养角度来看，奶粉中是否添加香兰素和乙基香兰素无实质差异，有不少人认为香兰素会导致宝宝挑食，对其产生依赖性，但婴儿挑食、厌食其实是非常正常的现象。此外，挑食、厌食和消瘦、肥胖常常是不科学喂养的结果，遇到这类问题比较好向专业的儿科医生或儿保专家咨询。

奶粉配料成分表详解

如没有母乳喂养禁忌症，原则上应当母乳喂养，部分宝宝没有条件吃母乳的，可以用婴儿配方奶粉，而家长在给宝宝选择奶粉时，必须挑选符合国家标准的正规品牌奶粉，除此之外，作为家长了解奶粉清楚奶粉配料表也是很有必要的，以下整理了婴儿奶粉中各项成分的作用，供大家参考：

• 乙基香兰素
• 单甘油硬脂酸酯
• 玉米糖浆固体
• 棕榈酸甘油三酯
• 低聚半乳糖
• 抗坏血酸棕榈酸酯
• 水解蛋黄粉
• 柠檬酸盐
• 酪蛋白磷酸肽
• 麦芽糊精
• ARA
• 磷脂
• 益生元
• 胆碱
• 无水奶油
• OPO
• 肌醇
• 牛磺酸
• 核苷酸
• 铁乳蛋白
• 棕榈油
• 二十二碳六烯酸
• DHA
• 硒
• 叶黄素
• 双歧杆菌
• 烟酸
• 亚油酸
• CPP
• 纳

在选择奶粉时，我们常在配料表中会发现有香兰素以及乙基香兰素等，很多宝爸宝妈对此不是很了解，其实香兰素最早来自香荚兰提取，目前以人工合成为主，它是世界上用途最广、用量最大的香精，常见于乳制品、巧克力、冰激凌、蛋糕等，而乙基香兰素是人工合成的，与天然香兰素结构类似，香味更浓郁，两者常常被统称为香兰素，且两者安全性无实质性差异，在奶粉中的使用限量也一样。

希望这篇文章能帮助您更全面地了解乙基香兰素在奶粉中的作用及其安全性。篇幅虽然较长，但内容丰富且实用，希望能为您的育儿之路提供一些帮助。